Centrum stravy

Kdo sleduje nové studie, ten ví, že za poslední roky se mění i doporučení k léčbě zvýšeného cholesterolu. Pokud mluvíme o nízkotučné dietě, v USA s Švédsku se od ní postupně odstupuje. Vejce nejsou problém, ale ani tučnější masa nebo tučné mléčné výrobky. Samozřejmě jen v přijatelné míře. Cholesterol je látka tělu vlastní a tělo je schopno si ho vytvořit samo, zbytek z těla vyloučí. V nové době se za zvýšením cholesterolu ukazuje na stres, nezdravou úpravu jídel a jednoduché cukry. V tomto jídelníčku na cholesterol najdete převážně tuky rostlinné a spoustu vlákniny, které společně prokazatelně špatný cholesterol snižují.

http://dieta.vitalia.cz/clanky/nutricni-terapeut-versus-vyzivovy-poradce-kdo-vam-poradi/

Nutriční terapeut vs. výživový poradce: Klíčový rozdíl tkví v kvalifikaci - Dieta Odborníků na výživu, kteří slibují zázračné i o něco pravděpodobnější zhubnutí, se objevilo jako hub po dešti. Je ale rozdíl mezi tím, když navštívíte nutričního terapeuta, nebo když si vás do péče vezme výživový poradce?

Víte, co je to fenylketonurie, nebo proč je aktuálně lepek na vyšších hodnotách v potravinách než byl v letech minulých? Na co si dávat pozor a kde všude lepek naleznete a jaké potraviny jsou bezlepkové ? Vše si můžete připomenout v článku Centra stravy http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/lepek.

V poslední době se množí zájemci o vegetariánský jídelníček. Nejde však přesně o striktní vegetariánství, ale jeden ze směrů, který se nazývá pescovegetariánství. Pro tento způsob stravování je typická samozřejmě bezmasá strava s výjimkou ryb a mořských plodů. Podle výzkumů kalifornské univerzity se dokonce pescovegerariánstvé dožívají vyššího průměrného věku než konzumenti zaměření na jiný druh jídelníčku.

Ráno se nasnídáte, ale nestíháte si připravit svačiny a oběd? Nebo chodíte na „menička“ do restaurace? Pokud máte nablízku obchod s potravinami, lze svačinu koupit i tam. My vám na tento týden ukážeme, které jídlo se dá zakoupit ke svačině, aby byla opravdu plnohodnotná. V jídelníčku jsou i běžná obědová jídla připravovaná v restauracích.

Dnes nás čeká pravidelný týdenní rámcový jídelníček, který slouží jako inspirace. Tento týden máme jídelníček bez mléčného cukru – laktózy. Pokud netrpíte problémy při konzumaci mléčných výrobků, i tak můžete zkusit produkty vyloučit a vyzkoušet si, jak takové bezlaktózové stravování vypadá.

Bezlepková dieta je součástí života celiaků a po bezlaktózové dietě je nejrozšířenější. V dnešní době má však tato dieta úspěchy nejenom u nich. Mnoho strávníku, ač nemá problémy s lepkem, drží tuto dietu. Občas se využívá jen omezí v konzumaci pečiva. Dnes je tu však standartní bezlepková dieta.

Minulý týden jsme se zaměřili na vegetariánství, které je spojené s životním stylem a bezlepkovou dietu, která je ve většině případů nedobrovolná. Tento týden spojíme dvě diety, které se často mohou objevit u strávníku najednou – strava bez mléka a mléčných výrobků a bezlepkové potraviny.

Tomáš
Centrum stravy

Jídelníček je tento týden je zaměřený na menší obsah nekvalitních nasycených a trans-nenasycených tuků – tučná masa, plnotučné mléčné výrobky, uzeniny atd. Taková strava by měla být součástí jídelníčku každého z nás. Jedna skupina strávníků však musí být daleko opatrnější – lidé s vyšším obsahem cholesterolu v krvi. Více informací o cholesterolu a na co se v jídelníčku zaměřit, vše si můžete přečíst zde: http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/cholesterol-ve-strave

Chodíte o obědové přestávce na menu v blízké restauraci a občas sáhnete po jídle, o kterém víte, že není zrovna optimální? Kynuté knedlíky plněné ovocem, pizza, hranolky, tatarka, uzeniny, to vše bývá častou součástí běžného výběru menu v restauracích. Pokud si tato jídla zvolíte, zde se můžete podívat, jak přes den dál fungovat, abyste co nejvíce vykompenzovali vysoký příjem energie hlavního jídla dne.

Bezlepková dieta je momentálně trendem ve stravování. Aktuálně ji drží nejlepší tenista světa Džokovič, který se tak podle jeho slov stal pohyblivější. Dále jsou to například Andy Murray a česká tenistka Petra Kvitová. Mimo sportovní svět bezlepkovou dietu drží třeba herečka Gwyneth Paltrowová. Pár zajímavostí týkající se lepku si můžete připomenout i na http://centrumstravy.cz/vyzivovy-poradce/clanky-o-vyzive/lepek.

Strava bez veškerých živočišných produktů – masa, mléka, vajec, medu? To je veganství. Má řadu omezení a vegani musí mít stravu promyšlenou do puntíku, aby nedocházelo například k nedostatku důležitých minerálů a vitamínů. Toto stravování je životní styl a pokud vegani vše vychytají, neměla by hrozit žádný rizika.

Tomáš
Centrum stravy