Delizie italyane

RICETTA DA SALVARE È CUCINARE

MEZZE MANICHE CREMOSE AI FIORI DI ZUCCA

* Mezze maniche 250 gr
* Fiori di zucca15
* Parmigiano 80 gr
* Panna da cucina 100 gr
* Latte 1 tazzina o acqua di cottura
* Olio Evo q.b
* Sale: q.b.
* Pepe q.b

Iniziamo dai fiori di zucca , togliere il pistillo centrale e sciacquarli accuratamente sotto acqua corrente, quindi fateli sgocciolare e poi tagliarli a listarelle. Fateli quindi saltare velocemente in padella con il misto per soffritto e un pochino di olio, lasciatene un pochini nella padella, quindi frullateli con l'aggiunta di panna (per un sapore più delicato, potete usare latte o anche acqua) e parmigiano, quindi aggiustate di sale.
Intanto portare ad ebollizione dell'acqua, salarla e cuocervi le mezze maniche,scolandole quando saranno al dente. scolatela, quindi saltatela velocemente in padella con la crema di fiori, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta se serve.Mantecate il tutto e servite con una spolverata di pepe.

Salva la ricetta e provala stasera!

PACCHERI con cipolla rossa di Tropea, piselli e gorgonzola.

Ingredienti (per 2 persone):
* 180 g di paccheri
* 1 cipolla rossa di Tropea
* 120 g di piselli freschi o surgelati •80 g di gorgonzola dolce
* 2 cucchiai di panna o latte (facoltativi per rendere più cremosa la salsa)
* 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
* Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Taglia finemente la cipolla rossa di Tropea e falla appassire in padella con un filo d'olio,

2. Aggiungi i piselli e un goccio d'acqua, copri e lascia cuocere per 8-10 minuti fino a quando sono morbidi.

3. Unisci il gorgonzola a pezzetti e lascia sciogliere a fuoco dolce, aggiungendo un po' di panna o latte per ottenere una crema liscia.

4. Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata, scolali al dente e saltali in padella con la crema di cipolla, piselli e gorgonzola.

5. Manteca bene e servi subito, con una macinata di pepe nero e un filo d'olio a crudo

Vesuviotti cremosi con pomodoro, stracciatella e pistacchio.. una di quelle paste che ti abbracciano dal primo all'ultimo boccone. La forma dei vesuviotti trattiene il sugo in modo pazzesco: ogni giro di forchetta è una goduria Provala e fammi sapere cosa ne pensi!

Ingredienti (2 persone) :
* 200 g vesuviotti
* 250 ml passata di pomodoro o pomodorini del Piennolo
* 1 spicchio aglio
* 3 cucchiai olio EVO
* 1 cucchiaino zucchero (opzionale, per correggere l'acidità)
* Sale & pepe q.b
* Stracciatella di burrata (80-100 g)
* Granella di pistacchio q.b.
* Basilico (facoltativo)

Procedimento :
1. Soffritto leggero: in padella scalda l'olio con l'aglio, fai insaporire e aggiungi la passata o i pomodorini. Cuoci 12-15 minuti, sale e pepe
2. Cuoci i vesuviotti in acqua salata e scolali molto al dente.
3. Manteca in padella con il sugo, aggiungendo poca acqua di cottura per renderli lucidi e avvolgenti
4. Impiatta: crema di pomodoro, vesuviotti sopra, una pella cucchiaiata di stracciatella, e chiudi con granella di pistacchio.
5. Tocco finale facoltativo: un filo d'olio EVO a crudo

Paccheri ondulati cremosi con zucchine e salsiccia Un primo piatto avvolgente, rustico e super cremoso... impossibile resistere!

INGREDIENTI (2-3 persone) :
* 250 g paccheri ondulati
* 2 salsicce fresche
* 2 zucchine
* 120 ml panna fresca (oppure robiola/ricotta per versione più leggera)
* 1/2 cipolla bianca
* Olio extravergine d'oliva q.b.
* Sale q.b.
* Pepe nero macinato fresco


PROCEDIMENTO
1. Rosola la cipolla tritata finemente in padella con un filo d'olio,
2. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla dorare bene.
3. Unisci le zucchine tagliate a dadini e cuoci qualche minuto finché morbide ma ancora verdi.
4. Versa la panna e lascia restringere dolcemente fino a ottenere una crema.
5.Cuoci i paccheri in abbondante acqua salata e scolali al dente.
6. Saltali in padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se serve.
7. Completa con pepe nero e servi super cremoso

PASTA ALLA NORCINA.

SALVA LA RICETTA

Per 2 persone hai bisogno di:
* Pasta 250g
* Salsiccia 200g
* Panna fresca 220ml
* Pecorino grattugiato qb
* Sale e pepe qb
* Cipolla 1/2
* Vino rosso 1/3 di bicchiere

Sgrana la salsiccia in padella, fai cuocere qualche minuto e successivamente aggiungi un po' d'olio, la cipolla tritata e dopo aver rosolato, sfuma con il vino rosso. Fai evaporare l'alcol, aggiusta di sale e pepe e unisci la panna. Cuoci qualche minuto a fuoco basso e scola la pasta direttamente in padella, quindi amalgama per bene. Impiatta e.. Godi.

Ma con questo caldo ti fai ancora il ragù ? Questo è il nostro ragù estivo

Ingredienti:
* Pasta 300g
* Salsicce 3
* Pomodorini gialli 100g
* Pomodorini rossi 100g
* Aglio 1 spicchio
* Pecorino 50g
* Burrata 200g
* Basilico q.b.
* Vino bianco q.b.

Procedimento: ⁃ Sgranate la salsiccia in padella con un filo d'olio e uno spicchio di aglio e lasciate cuocere fino a farla abbrustolire bene ⁃ Sfumate con del vino bianco e aggiungete pomodorini tagliati a metà ⁃ Aggiungete due foglie di basilico e lasciate cuocere senza girare con coperchio per 10 minuti ⁃ Dopodiché allungate con acqua di cottura e calate la pasta al dente risottando per qualche minuto ⁃ Mantecate con pecorino e burrata ⁃ ○ come l'è bonaaa

Oggi vi propongo un piatto goloso e cremosissimo: la mia pasta con peperoni gorgonzola e rucola 😋

I mezzi paccheri saranno il formato di pasta perfetto per raccogliere tutto questo prelibato condimento. Preparatelo .. è uno di quei piatti che fanno ve**re l'acquolina solo a guardarli.. e ancora di più a mangiarli.😋😂😎

Ingredienti per 4 persone :
* 1 peperone rosso
* 1 peperone giallo
* 1 cipolla rossa (o uno spicchio d'aglio)
* q.b. olio extravergine d'oliva
* 320 g mezzi paccheri
* 120 g gorgonzola
* 100 ml latte intero (o panna fresca liquida)
* q.b. parmigiano
* q.b.rucola
* q.b. basilico
* 100 ml passata di pomodoro
* q.b. sale.

POLPO ALLA LUCIANA Salva la ricetta e segui..?

INGREDIENTI per 2 persone
* 2 polpi medi
* 300 g di pomodorini ciliegini (o datterini)
* 10 g di capperi dissalati
* 100 g di olive nere itrane denocciolate (vanno benissimo anche quelle sott'olio)
* olio evo asssentimento
* aglio g.b,
* peperoncino a.b.
* gambi di prezzemolo g.b.
* pane minimo 2kg (per la scarpetta).

PROCEDIMENTO:
Tagliare i pomodorini a metà. In un tegame di terracotta (si può utilizzare anche una normalissima pentola) soffriggere aglio, olio, peperoncino e gambi di prezzemolo per circa 2 minuti a fuoco medio-basso.
Eliminare gli odori e aggiungere i polpi precedentemente puliti. Coprire con il coperchio e asciare cucinare 20/30 minuti (si deve quasi asciugare I'acqua che rilasciano).
Aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi e coprire di nuovo col coperchio. Lasciare cucinare almeno 10/15 minuti. Togliere il coperchio e fare stringere il sughetto.

Ma ancora che fai il pesto alla genovese? Prova questo pesto di zucchine

Ingredienti:
* Spaghettoni 300g
* Zucchine 3
* Parmigiano 50g
* Noci 20g
* Baslico q.b
* Olio evo 15ml
* Sale e pepe q.b.

Procedimento: ⁃ Per prima cosa grattugiate le zucchine e strizzatele bene per rimuovere l'acqua ⁃ Trasferitele in un mixer insieme a parmigiano, basilico, olio evo, noci, sale e pepe ⁃ Frullate fino ad ottenere un composto liscio ⁃ Scolate la pasta al dente in una ciotola e unitevi il pesto di zucchine mescolando bene aiutandovi con un po' di acqua di cottura ⁃ Una volta pronta servitela con dello speck croccante che ci sta benissimo ⁃ Tante ricette come questa le trovate nel nostro libro "piatti gustosi con soli 5€" ⁃ O come l'è bona 😋

Pasta con crema di noci e salsiccia😋

Ingredienti:
* Spaghettoni 300g
* Noci 50g
* Robiola 100g
* Salsiccia 2
* Olio evo q.b.
* Pepe nero q.b.

Procedimento: ⁃ Fai tostare le noci in padella per un paio di minuti e uniscile alla robiola, olio evo e un po di acqua di cottura della pasta, frullando il tutto ⁃ Nella stessa padella fai rosolare bene la salsiccia fatta a pezzettini , dopodiché sfuma con del vino bianco ⁃ Cala la pasta al dente con un goccio di acqua di cottura ⁃ A fuoco spento manteca con la crema di noci ⁃ Servite con una spolverata di pepe nero e non vi resta che gustarla ⁃ O come l'è bona.