Gayani Jayasinghe

✨ මෘදු, සුවඳැති Apple Cinnamon Muffins විනාඩි 25කින්!

🍎 Apple Cinnamon Muffins
🥣 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
පාන් පිටි 2 කෝප්ප (250g)
බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 2
කුරුඳු කුඩු තේ හැඳි 2
ලුණු තේ හැඳි ¼
සීනි ½ කෝප්ප (100g)
බිත්තර 2
ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් ½ කෝප්ප (120ml)
තෙල් හෝ දියකරගත් බටර් ½ කෝප්ප (120ml)
වැනිලා තේ හැඳි 1
ඇපල් 1–2 (කුඩා කැට කපාගත්)
👩‍🍳 සාදන ආකාරය
Oven එක 180°C ට පෙර රත් කරගන්න.
පිටි, බේකින් පවුඩර්, කුරුඳු කුඩු සහ ලුණු එකට මිශ්‍ර කරන්න.
වෙනම බඳුනක බිත්තර, සීනි, කිරි, තෙල් (හෝ බටර්) සහ වැනිලා එකට මිශ්‍ර කරන්න.
වියළි මිශ්‍රණය දියර මිශ්‍රණයට එකතු කර සෙමින් කලවම් කරන්න. වැඩිය කලවම් කරන්න එපා.
කපාගත් ඇපල් කැබලි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
Muffin Cups වලට ¾ක් පමණ බැටර් පුරවන්න.
අවශ්‍ය නම් උඩින් කුරුඳු කුඩු සහ සීනි ස්වල්පයක් ඉසින්න.
180°C උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 20–25ක් බේක් කරන්න.
Toothpick එකක් ගසා පිරිසිදුව එළියට ආවොත් මෆින් සූදානම්.
මෙම රෙසිපියෙන් මෆින් 12ක් පමණ සාදාගත හැකිය. 🍎🧁

🍎🧁✨ fans

Condensed Milk Candy

Ingredients

1 can (397 g / 14 oz) sweetened condensed milk

2 cups (400 g) granulated sugar

¼ cup (60 g) butter

1 tsp vanilla extract

Pinch of salt

Instructions

1. Line an 8×8-inch pan or tray with parchment paper.

2. Add the condensed milk, sugar, butter, and salt to a heavy saucepan.

3. Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the sugar dissolves.

4. Continue cooking for 12–18 minutes, stirring continuously, until the mixture thickens and turns a light caramel color.

5. Remove from the heat and stir in the vanilla.

6. Beat the mixture with a wooden spoon for 2–3 minutes until it starts to lose its glossy appearance.

7. Pour into the prepared pan and smooth the top.

8. Let it cool completely for 2–3 hours, then cut into small squares.

Tips

Stir constantly to prevent burning.

Store in an airtight container for up to 1 week at room temperature.

Add chopped peanuts, toasted coconut, or a pinch of cinnamon for extra flavor.

Sponge Cake 🍰

Makes: One 8-inch sponge cake

Ingredients

* 4 large eggs (room temperature)
* 1 cup (200 g) granulated sugar
* 1 tsp vanilla extract
* 1½ cups (190 g) all-purpose flour
* 1½ tsp baking powder
* ¼ tsp salt
* ½ cup (120 ml) whole milk
* ¼ cup (60 g) unsalted butter, melted

Chocolate Cake Recipe

Makes: One 8-inch round cake

Ingredients

Dry Ingredients

* 2 cups (250 g) all-purpose flour
* ¾ cup (75 g) unsweetened cocoa powder
* 2 tsp baking powder
* 1 tsp baking soda
* ½ tsp salt

Wet Ingredients

* ½ cup (113 g) unsalted butter, softened
* 1½ cups (300 g) granulated sugar
* 3 large eggs
* 1 tsp vanilla extract
* 1 cup (240 ml) whole milk
* ½ cup (120 ml) hot coffee or hot water

Chocolate Buttercream

* 250 g unsalted butter, softened
* 3 cups (360 g) powdered sugar
* ½ cup (50 g) cocoa powder
* 2–3 tbsp milk
* 1 tsp vanilla extract

🌸 Wafer Paper (වේෆර් පේපර්) යනු කුමක්ද?

Wafer Paper (වේෆර් පේපර්) කියන්නේ Potato Starch (අර්තාපල් පිෂ්ඨය), Water (ජලය) සහ Vegetable Oil (එළවළු තෙල්) වැනි ද්‍රව්‍යවලින් නිපදවන ආහාරයට ගත හැකි (Edible) ඉතාමත් සිහින් කොළ වර්ගයක්. මෙය කේක් සැරසිලි (Cake Decorating) සහ Sugar Flower Art සඳහා ලොව පුරා බහුලව භාවිතා කරනවා.

🌼 Wafer Paper භාවිතා කරන්නේ මොනවාටද?

✅ Wafer Paper Flowers (වේෆර් පේපර් මල්) සෑදීමට.

✅ Cake Toppers සහ Butterfly, Feathers, Leaves වැනි සැරසිලි නිර්මාණය කිරීමට.

✅ Wedding Cakes සහ Celebration Cakes අලංකාර කිරීමට.

✅ Edible Art සහ Showpieces නිර්මාණය කිරීමට.

✨ Wafer Paper වල වාසි

✔️ ඉතාමත් සැහැල්ලු (Lightweight) නිසා කේක් මත තැබීමට පහසුයි.

✔️ ආහාරයට ගත හැකි (Edible) නිසා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකියි.

✔️ කතුරකින් හෝ Craft Punch වලින් පහසුවෙන් කපාගත හැකියි.

✔️ Petal Dust සහ Edible Colors භාවිතයෙන් ලස්සනට වර්ණ ගැන්විය හැකියි.

✔️ ඉතා ස්වාභාවික මල් පෙති වැනි පෙනුමක් ලබාදිය හැකියි.

📏 Wafer Paper Thickness

සාමාන්‍යයෙන් Wafer Paper ඝනකම් දෙකකින් ලැබෙනවා.

* 0.3mm (Thin) – මල් පෙති, සමනලුන් සහ සියුම් සැරසිලි සඳහා වඩාත් සුදුසුයි.
* 0.6mm (Thick) – Cake Toppers, Figures සහ ශක්තිමත් සැරසිලි සඳහා සුදුසුයි.

⚠️ භාවිතයේදී සැලකිලිමත් විය යුතු දේවල්

🔸 Wafer Paper එකේ ලොකුම සතුරා **තෙතමනය (Moisture)**යි. වතුර වැඩිපුර ගැවුණොත් දියවී හැඩය නැති වෙනවා.

🔸 Whipped Cream, Fresh Cream වැනි තෙතමනය වැඩි අයිසින් මත සෘජුව තැබීමෙන් මල් දියවෙන්න පුළුවන්.

🔸 Airtight Container එකක, වියළි තැනක ගබඩා කළ යුතුයි.

Butter Icing & Butter Cream කියන්නේ එකක්ද ???

ඔව්, මේක ගොඩක් අය අහන ප්‍රශ්නයක්. 😊

Butter Icing සහ Buttercream කියන්නේ බොහෝ වෙලාවට එකම දේ කියලා භාවිතා කරනවා. නමුත්, baking world එකේ බැලුවොත් පොඩි වෙනසක් තියෙනවා.

🧈 Butter Icing

“Butter Icing” කියන්නේ සාමාන්‍ය නම. Butter පදනම් කරගෙන හදන ඕනෑම icing එකක් මේ නමින් හඳුන්වන්න පුළුවන්.

🎂 Buttercream

“Buttercream” කියන්නේ Butter Icing වල විශේෂ වර්ගයක්. Buttercream වලත් වර්ග කිහිපයක් තියෙනවා.

* American Buttercream – Butter + Icing Sugar + Vanilla + ටිකක් Milk/Cream (මේක තමයි ලංකාවේ වැඩිපුරම හදන්නේ.)
* Swiss Meringue Buttercream (SMBC) – Egg whites + Sugar + Butter
* Italian Meringue Buttercream (IMBC) – Hot sugar syrup + Egg whites + Butter
* French Buttercream – Egg yolks + Butter
* German Buttercream – Pastry Cream + Butter

ලංකාවේ භාවිතය

ලංකාවේ බේකරි සහ home bakers බොහෝ දෙනෙක් Butter Icing සහ Buttercream කියන වචන දෙකම එකම අර්ථයෙන් භාවිතා කරනවා. සාමාන්‍යයෙන් කියන්නේ American Buttercream එකටයි.

උදාහරණයක් ලෙස:

* Butter – 100g
* Icing Sugar – 300g
* Vanilla – තේ හැඳි 1
* Milk – අවශ්‍ය නම් තේ හැඳි 1–2

මේක තමයි බොහෝ දෙනා “Butter Icing” හෝ “Buttercream” කියලා කියන්නේ.

💡 ඒ කියන්නේ:

* Butter Icing = සාමාන්‍ය නම
* Buttercream = Butter Icing එකේ වර්ගයක් (විශේෂයෙන් American Buttercream)

🍮 කැරමල් පුඩිං හදමු
🥣 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
කැරමල් එකට
සීනි – කෝප්ප ½
වතුර – මේස හැඳි 2
පුඩිං මිශ්‍රණයට
බිත්තර 4
ෆ්‍රෙෂ් මිල්ක් – 500ml
සීනි – කෝප්ප ½
වැනිලා – තේ හැඳි 1
ලුණු ස්වල්පයක්
👩‍🍳 හදන විදිය
1. කැරමල් එක හදමු
පෑන් එකකට සීනි සහ වතුර දමා මඳ ගින්දරේ සීනි දියවනතුරු තබන්න.
රන්වන් දුඹුරු පාට වූ විට ගින්දරෙන් ඉවත් කර පුඩිං මෝල්ඩ් එකට වහාම වත් කර පුරා යන ලෙස හරවන්න.

කිරිට සීනි දාලා උණු කරන්න. (උතුරවන්න එපා.)
කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්න දෙන්න.
වෙනම බඳුනක බිත්තර මෘදු ලෙස ගසා වැනිලා එකතු කරන්න.
නිවුණු කිරි ටික ටික බිත්තරවලට දමමින් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
මිශ්‍රණය පෙරනයකින් පෙරා කැරමල් දාපු මෝල්ඩ් එකට වත් කරන්න.
Water Bath ක්‍රමයට හෝ වාෂ්පයෙන් පිසගන්න.







fans

South indian රසට "පාල්කෝවා palkowa" icing 🥣

මේක නම් මමත් හදන්න ආසාවෙන්ම බලං ඉන්න recipe එකක්..
Chocolate Custard Layer Cake 🍰