Pas Renata

Receptas savaitgaliui! 🐟 Skumbrė ant grilio – sodri, sultinga ir kupina skonio. Puikiai tiks tiek vakarienei su šeima, tiek vaišinant svečius.

Reikės:

* 2 šviežių skumbrių
* 2 a. š. druskos
* 1 a. š. maltų juodųjų pipirų
* 1 a. š. granuliuoto česnako (arba 3–4 skiltelių šviežio)
* 2 v. š. alyvuogių aliejaus
* 1 v. š. sojų padažo

Gaminimas:
🐟 Skumbres nuvalykite ir abiejose pusėse padarykite po kelis negilius įpjovimus.

🥣 Sumaišykite druską, pipirus, česnaką, alyvuogių aliejų ir sojų padažą. Marinatu kruopščiai įtrinkite žuvis, kad jo patektų ir į įpjovas.

🕒 Palikite marinuotis bent 2–3 valandoms (dar geriau – per naktį).

🔥 Kepkite įkaitintame grilyje 15-20 min. kol vidinė temperatūra storiausioje vietoje pasieks apie 63 °C. Tuomet skumbrė išliks sultinga ir puikiai iškepusi. Labai svarbi neperkepti, nes išsausės!!

🍋 Patiekite su citrinos skiltelėmis ir mėgstamomis šviežiomis ar keptomis daržovėmis. Skanaus!

Lietuviškumas gyvena ne tik vėliavoje ar himne. Jis gyvena močiutės receptuose, šeimos tradicijose ir prie vieno stalo susėdusiose kartose! 💛💚♥️

Todėl šiandien, Mindaugo karūnavimo dieną, noriu pasidalinti mūsų šeimos cepelinų tradicija ir pasveikinti kiekvieną su Lietuvos švente! 🇱🇹

Virkime, valgykime cepelinus ir didžiuokimės, kad esame lietuviai 🫶🫶🫶

Cepelinų 🇱🇹

6 kg žalių bulvių, 2 kg virtų, 2 šaukštai krakmolo ir 2 šaukštai druskos. Virtų ir žalių santykis 3:1

Įdaras –700 g maltos kiaulienos (idealu iš sprandinės), smulkiai supjaustyti 2 svogūnai, truputis malto muskato ir šviežiai grūstų pipirų. Gaunasi apie 20 cepelinų.

✅ Patarimai:
Kai nusunkiu bulves leidžiu nusistovėti krakmolui ir jį dedu į tarkio masę. Plius visada dedu papildomai krakmolo. Gaminu nedidelius cepelinus, nes dideli turi riziką sutrūkti, be to, man maži - skaniau. Įdaro dedu daugiau, bet reikia jausti, balansą su tarkiu, kad būtų ne per plonas ir nesutrūktų. Į puodą dedu kai vanduo ramiai kunkuliuoja.

Skanaus!!!

Ar esate bandę gaminti naminius varškės sūrelius? Mes juos gaminome pirmą kartą ir likome sužavėtos 🤩💯

Galimybė pasirinkti mėgstamą skonį, saldumą ir glajų šį desertą paverčia ypatingu. O smagiausia, kad jo gamyba tampa puikia pramoga vaikams. Manau, šią vasarą jų gaminsime dar ne kartą. ❤️🍫🍒

Varškės kremui:

▪️ 500 g 9 % riebumo varškės
▪️ 100 g minkšto sviesto
▪️ 80 g cukraus (galima ir mažiau)

Įdarui:

▪️ 4 v. š. vyšnių uogienės (tirštos arba uogų)

Glajui:

▪️ 350 g mėgstamo šokolado (balto, juodo ar pieniško)
▪️ 2 v. š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

▪️ Varškę, sviestą ir cukrų sutrinkite iki vientisos, švelnios masės.

▪️ Dalį masės sudėkite į silikonines formeles, viduryje palikdami vietos įdarui.

▪️ Į kiekvieną sūrelį dėkite po šaukštelį vyšnių uogienės ir uždenkite likusia varškės mase.

▪️ Užlyginkite paviršių ir dėkite į šaldymo kamerą maždaug 40-60 minučių.

▪️ Šokoladą ištirpinkite kartu su kokosų aliejumi.

▪️ Sustingusius sūrelius išimkite iš formelių ir panardinkite į glajų arba juo apliekite.

▪️ Jei norisi, papuoškite pabarstukais, liofilizuotomis uogomis ar riešutais.

▪️ Palaukite kelias minutes, kol šokoladas sustings, ir ragaukite.

❤️ Traškantis šokolado sluoksnis, švelnus varškės kremas ir vyšnių staigmena viduje – būtent dėl tokių desertų virtuvėje norisi praleisti šiek tiek daugiau laiko. 🍒🍫✨

Jūs man širdelę - aš Jums puikų receptą! ❤️ Taip pat kviečiu pasidalinti savo versijomis ką kepate su sluoksniuota šaldyta tešla - komentaruose 😉

Lašišos pyragas su sluoksniuota tešla:

Ingredientai:

* 1 pakelis bemielės sluoksniuotos tešlos (250–300 g)
* 250–300 g lašišos filė
* 10 vyšninių pomidorų
* Sauja alyvuogių
* 2–3 svogūnų laiškai
* 150–200 g tarkuoto sūrio (Gouda, Džiugas, Mocarela arba jų mišinys)
* 3 kiaušiniai
* 100 ml grietinėlės
* 3 šaukšteliai naminio pesto
* 1–2 šaukštai sezamų sėklų
* Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
2. Atšildytą sluoksniuotą tešlą išklokite kepimo formoje ir subadykite šakute.
3. Ant tešlos išdėliokite gabalėliais supjaustytą lašišą.
4. Dubenyje išplakite 3 kiaušinius, 100 ml grietinėlės, įmaišykite 3 šaukštelius pesto ir tarkuotą sūrį.
5. Plakinį užpilkite ant lašišos.
6. Ant viršaus išdėliokite perpus perpjautus vyšninius pomidoriukus, alyvuoges ir smulkintus svogūnų laiškus.
7. Pabarstykite sezamų sėklomis.
8. Kepkite 35–40 minučių, kol pyrago viršus gražiai apskrus, o vidus taps tvirtas ir sustingęs.

Patiekimas:

Šis pyragas puikiai tinka tiek karštas, ką tik iš orkaitės, tiek atvėsęs. Kitą dieną jis būna ne mažiau skanus, todėl puikiai tinka pasiimti į darbą, iškylą ar lengviems pietums. 🐟🍅🥧

Patarimas: jei norisi dar sodresnio skonio, į sūrio mišinį įmaišykite šiek tiek Džiugo sūrio, o prieš patiekiant pabarstykite šviežiais bazilikais. 🌿

‼️Šio recepto geriau nebandykite namuose 🙈 Jis pavojingai saldus ir pavojingai skanus 😄 Tačiau pati idėja tikrai puiki – sausainiai suteikia malonų traškumą ir paverčia ledus visai kitu desertu.

Mažiau nuodėminga versija būtų su naminiais, mažiau cukraus ar šerbeto tipo ledais. Šokoladas irgi sąžinės klausimas 😄😄😄

Aš išbandžiau, man labiausiai patiko su “Selga” sausainiais. Toks “šventinis” ledų variantas, kai tikrai norisi nustebinti 🫶

Ant keptuvės, orkaitėje ar grilyje- keptos bulvės su šonine gali išgelbėti bet ką! 😍 Paprasčiau jau nebūna, na tik padažas - kuris jau skonio reikalas.

Gaminimas:

Virtas bulves suvyniojau į rūkytos šoninės juosteles, apkepiau ant grotelių iš abiejų pusių, kol šoninė tapo traški ir apskrudusi. Tą galima padaryti ir ant keptuvės ar orkaitėje.

Prie jų — mano pasiūlymas: gaivus graikiško jogurto, agurkų, česnakų ir žolelių padažas plius šiek tiek malto kumino.

Prie keptų bulvių labai tinka padažai, kurie turi kremiškumo, rūgštelės arba šiek tiek žolelių aromato. Populiariausi ir skaniausi variantai:

* 🥛 Grietinės ir česnako padažas
Grietinė + česnakas + druska + pipirai + krapai arba svogūnų laiškai. Klasika prie karštų bulvių.
* 🧄 Aioli tipo padažas
Majonezas + daug česnako + citrina. Labai tinka traškioms orkaitėje keptoms bulvėms.
* 🌿 Jogurtinis žolelių padažas
Graikiškas jogurtas + agurkas + krapai + mėta arba petražolės. Gaivus variantas vasarai.
* 🧀 Sūrio padažas
Tirpintas cheddar ar parmezanas su trupučiu grietinėlės. Tobulas „comfort food“ variantas.
* 🌶️ Aštrus chipotle/mayo
Majonezas + rūkyta paprika + čili + laimo sultys. Ypač tinka bulvių skiltelėms.
* 🍄 Grybų padažas
Pakepinti pievagrybiai + svogūnas + grietinėlė. Labiau sotus, vakarieninis variantas.
* 🥒 Tzatziki
Jogurtas + agurkas + česnakas + alyvuogių aliejus. Labai dera prie bulvių ir mėsos.

Trašku iš išorės, minkšta viduje…
Ir tas derinys tikrai pavojingai skanus.“ 🤍

Kad prieskoninės žolelės kuo ilgiau išliktų šviežios, svarbiausia – drėgmės balansas ir tinkama temperatūra. Skirtingoms žolelėms tinka šiek tiek skirtingi būdai:

Petražolės, kalendra, mėtos, krapai/ 🍀Geriausias būdas:

* Nukirpkite kotelių galus.
* Įstatykite į stiklinę ar mažą stiklainiuką su trupučiu vandens kaip puokštę.
* ant viršaus užsukite didesnį stiklainį – gausis tarsi mažas šiltnamis.
* Laikykite šaldytuve (išskyrus baziliką).

Taip jos gali išsilaikyti net 1–2 savaites.

Bazilikui 🍀

Bazilikas nemėgsta šalčio.

* Laikykite kambario temperatūroje stiklinėje su vandeniu.
* Nešaldykite – nuo šalčio greitai pajuoduoja.
⸻

Kietesnėms žolelėms

(rozmarinas, čiobreliai, šalavijai)

* Suvyniokite į vos drėgną popierinį rankšluostį.
* Dėkite į sandarų indelį ar maišelį šaldytuve.

Jos taip gali išsilaikyti labai ilgai.

⸻

Labai svarbu:

* Neplaukite prieš sandėliuojant, jei nenaudosite iš karto.
* Per daug drėgmės = puvimas.
* Sausas oras = vysta.

⸻

Triukas ilgesniam laikymui

Jei matote, kad nesunaudosite:

* susmulkinkite,
* sudėkite į ledukų formeles,
* užpilkite alyvuogių aliejumi,
* užšaldykite.

Puikiai tinka sriuboms, troškiniams, padažams.

Dar vienas profesionalų triukas

Į dėžutės dugną įdėkite sausą popierinį rankšluostį – jis sugeria kondensatą ir žolelės daug ilgiau lieka traškios bei žalios.

Linkėjimai,
Renata 🍒

🥞 Šiandien iškepiau visą kalną lietinių… Kiekvienam šeimos nariui su atskiru įdaru 😌

Dalinuosi savo puikiuoju lietinių blynelių receptu:

Ingredientai:

🥚 3 kiaušiniai
🥛 500 ml pieno
🌾 180–200 g miltų
🧈 2 v. š. tirpinto sviesto arba aliejaus
🧂 žiupsnelis druskos
🍬 1 v. š. cukraus
💧 ~100 ml gazuoto vandens

👩‍🍳 Kaip gaminti:

✅ Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska
✅ Supilkite pusę pieno
✅ Suberkite miltus ir išmaišykite be gumuliukų
✅ Supilkite likusį pieną, sviestą ir gazuotą vandenį
✅ Palikite tešlą 10–15 min. pailsėti
✅ Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje plonus lietinius

🤍 Kad lietiniai būtų tobuli:

✨ Ne per daug miltų
✨ Gazuotas vanduo suteikia lengvumo
✨ Šaltas pienas = minkštesni blyneliai
✨ Iškeptus sudėkite vieną ant kito ir uždenkite

Įdaras - fantazijos reikalas 🤩 Koks tau skaniausias? Man su lašiša … mmm 🤍 Minkšti, ploni, šilti lietiniai ir namai, kvepiantys blynais… Ar gali būti jaukiau?

Linkėjimai,
Renata 🍒

Už pakeltą šiukšlę – dubenėlis nuostabiai skanaus jautienos troškinio!❤️

Prasmingai praleidau šeštadienį kartu su Rumšiškių bendruomenė. Puikiai padirbėjome – surinkome šiukšles savo miestelyje, pakabinome 30 inkilėlių ir dar vienu geru darbu sustiprinome tai, kas svarbiausia – bendruomenę.

Kai žmonės susirenka ne skųstis, o veikti, gimsta vieta, kurioje gera gyventi 🤩

Linkėjimai,
Renata 🍒

Dauguma daro vieną klaidą su ridikais – išmeta jų lapus.
Be reikalo. Juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų – tai tikra „žalioji“ vertė, kuri dažnai tiesiog nepastebima.

O panaudoti juos galima labai paprastai:

🌿 į pesto (vietoj baziliko)
🥣 į žalias sriubas
🍳 trumpai pakepti kaip špinatus, dėti į omletą
🥗 į salotas ar kokteilius

Skonis – šiek tiek aštresnis, bet labai gyvas ir šviežias.

Kartais vertingiausi dalykai yra tie, kuriuos įpratome išmesti.

Išbandyk 💚