Quotidien sans gluten Maroc

I'm back, after a long time of not publishing my gluten free's recipes and lifestyle...
Today I made TCHORO for the first time with rice flour in stade of normal one.. And it tastes just amazing 😋

عدنا بوصفة تشورو مقرمش و لذيذ كالعادي بدقيق الأرز..
نحتاج ل1 كأس كبير ماء نضعه فوف النار حتى الغليان، نضيف له نصف ملعقة صغيرة سكر و ربع ملعقة سكر ثم ملعقتين زبدة نباتية أو حيوانية.. نزيله فوق النار و نضيف كأس غير مملوء دقيق الأرز، نحرك جيدا ثم نعيده فوق نار متوسطة مع التحريك لمدة دقيقتين حتى تصبح عجينة متجانسة لا تلتصق بالجوانب.
نضع العجين في إناء لتبرد قليلا ثم نضيف البيض، احتجت 3 بيضات لكونه صغير الحجم، إن كان كبيرا 2 قد يكن كافيات، نضيفهن الواحدة تلو الأخرى مع التحريك حتى الحصول على عجين رخو كعجين les choux.
و يقلى في زيت غزير متوسط الحرارة، و بالصحة و الراحة

Lunch box sans gluten of course 😅

Crêpes salées sans gluten à la façon Tacos à la sauce cheese 😋
J'avoue que c'est un délice GF

August's cake..
Tarte aux fruits pour Août et évidemment sans gluten 😉

Voilà mes premiers biscuits, petits beurre.. Sans gluten à la maïzena seulement et au citron..
Yummy, ils sont trop bons pour une 1ère réalisation depuis 8 mois de mode gluten free..

La recette est en story épinglée si vous en êtes intéressé(e)s.

المعجنات أو ليباط بدون غلوتين..
كنتشهاوهم و لكن أحياناً ماكيكونوش متوفرين فالبيت.. فجبت ليكم وصفة لتحضيرهم فالحين.

Je fais mes pâtes fraîches expresss moi même
Voici la recette :

1- Mettre une casserole d'eau salée sur le feu

2- Battre un oeufs + trois cuillères d'eau + sel + une cuillère d'huile de tournesol
3- Quand le mélange est homogène incorporez de la farine sans gluten jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et pas trop môle
4- Façonnez des boules et les enfariner
5- Aplatir chaque boule au rouleau pâtissier jusqu'à obtention d'une pâte très fine
6- Puis façonnez des lamelles à votre goût en terme de longueur et largeur
7- Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante à votre goût
Bsahetkoum 🙂

*Recette de Selma Seyma*

بسبوسة بالحامض و دقيق الذرة فقط
و بدون لاكتوز

أول وصفة كيك/بسبوسة لي منذ 6 أشهر، و كانت ناجحة و لذيذة كالبسبوسة العادية.. بالنسبة للمقادير ↘️
*1 بيضة كبيرة
*1 م.ك سكر سنيدة
*قبصة ملح
*نصف كأس زيت
*ربع كأس عصير الحامض
*كأس إلا ربع ماء دافئ
*نصف ملعقة سكر فاني (إديال)
*نصف ملعقة خميرة كيميائية (إديال)
*6 م.ك دقيق الذرة الصفراء + أو - ، و يمكن استبدالها بالذرة البيضاء كذلك
*قطرات من الخل الأبيض

نمزج المكونات حسب ترتيب ذكرها في الأعلى، و نسكبها في المول المدهون بالزيت و المرشوش بدقيق الذرة و تطهى في الفرن أو في طنجرة الضغط كما فعلت (غطيت المول بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم و وضعتها في حمام مائي في طنجرة الضغط و تركتها تطهى لمدة 40-45 دقيقة
و بعدها أدخلتها للفرن لتتذهب) و يمكن ان تطهى في الفرن من البداية.

أثناء الطهي، نضع على النار 3 كؤوس من الماء مع كأس من السكر ( و تبقى كمية السكر حسب الذوق) مع إضافة قطعة من الحامض، و نترك الخليط ليغلي جيدا ثم نتركه ليبرد جانبا

بعد أن تتحمر البسبوسة نخرجها من الفرن و نسقيها بالسيرو الذي حضرناه من قبل و نغطيها و نعيدها للفرن الدافئ لتتشرب لبضعة دقائق. ثم نخرجها لتبرد و يبقى التزيين حسب الرغبة طبعا

و بصحتكم و راحتكم..

بالنسبة للنساء، السيلياك أو حساسية الغلوتين يمنع استعمال كل المنتجات التجميلية، خاصة حمرة الشفاه و مرطبات و ملمعات الشفاه إلا تلك الخالية من الغلوتين..
و هذه بعض الماركات التي صرحت بكون منتجاتها "الأصلية" خالية من الغلوتين

بعض المنتجات الخالية من الغلوتين و المتواجدة بالأسواق و المتاجر الكبرى بالمغرب..

Chocolateries, bonbons, chewing-gums, chips et boissons sans gluten. Disponibles au maroc...

حلوة الهلاليات بدون غلوتين وبدون دقيق المصنع
1 بيضة ، زلافة سمن/زبدة ذايبة، زلافة سكر، زلافة دقيق ذرة صفراء ، 2 زلافات مايزينا (نشا) ، قبصة ملح، نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
نخلطو هاد المكونات مع بعض و نجمعو العجينة بالحليب و قليل من ماء زهر. ونشكلو منو كرات متوسطة، كنحلو كل كرة ونحشيها بالعجينة التمر اختياريا ولا نخليوها عادية و نشكلوها على شكل هلاليات و ندخلوها للفرن تطيب. و للتزيين ممكن ندردرو عليها سكر كلاصي او الشوكولا...