La comida es mi ritual.

Hola, soy Karen 👋🏼
Soy docente en salud y trabajo desde la nutrición con un enfoque basado en evidencia, pero también en contexto.
Durante mucho tiempo, la alimentación se ha explicado como si todo dependiera de “decidir bien”, tener disciplina o seguir ciertas reglas.
Pero la realidad es más compleja.
Comemos desde lo que tenemos disponible, lo que aprendimos, lo que vivimos… y también desde nuestra relación con la comida.
Aquí hablamos de alimentación como realmente ocurre: con contexto, con cultura, con historia y sin culpa.
Si tú también quieres entender la nutrición sin que se sienta lejana, este espacio es para ti 💬

Una preciosa lechuga mantequilla colorada, directa de la chinampa 🤌😍

Hortalizas fresquitas que se pueden encontrar en los tianguis de Xochimilco 💚💛🧡

El tamal nace del maíz y del tiempo. Los tamales acompañan desde hace siglos el inicio de las fiestas agrícolas en Mesoamérica. Cuando la tierra se agradece y la comunidad se reúne.

Maíz, manos colectivas y cocina ritual para agradecer la cosecha y asegurar la siguiente.

Tradición viva que se come. 🌽🫔
Comer tamales es honrar el ciclo: sembrar, cosechar, compartir. 🫔🌾

El tamal recuerda que la alimentación empieza en la milpa. Celebra la cosecha, el trabajo comunitario y una forma de comer ligada a la tierra.

Tradición, nutrición y territorio envueltos en hoja. 🌽🍃

Maíz que agradece la cosecha, manos que comparten y anuncian el nuevo ciclo agrícola.
No es solo tradición: es memoria, territorio y comunidad que se come. 🫔🌽

En el Día de la Candelaria, el tamal vuelve a su origen ritual.

Estas prácticas siguen vigentes en distintas regiones de México, como Xochimilco y Milpa Alta, donde la agricultura tradicional y las festividades comunitarias permanecen vivas.

La comida es mi ritual.






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🌍 Día Mundial de la Alimentación 🍎

Ayer fue el y hay mucho que decir.

Hoy recordamos que el acceso a una alimentación nutritiva y sostenible sigue siendo un desafío global. La desigualdad, el desperdicio de alimentos y los sistemas alimentarios poco saludables afectan la salud de las personas y del planeta. 🌎

Por otro lado, una mala relación con la alimentación puede surgir cuando la restricción y la culpa sustituyen al disfrute y la escucha del cuerpo. ❤️‍🩹

🧡 Que este día nos inspire a construir una relación más consciente, respetuosa y amorosa con la comida, nuestro cuerpo y el planeta.💚
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En este perfil amamos los productos de la milpa 🌽🫘🌶
En el mes de la independencia y de las celebraciones en torno al maíz y la milpa recordamos que parte de nuestra independencia es ejercer nuestro derecho a una alimentación suficiente, variada, local, acorde a nuestra cultura y nuestros gustos, sustentable y amigable con el medio ambiente.
Omelette de huitlacoche 😋, (ingredientes adquiridos en un mercado tradicional de Xochimilco, Cd. De México).

Xochimilco significa “en el campo de las flores” o “en el terreno cultivado de flores”. Durante siglos ha surtido de colores y verdor a la ciudad. 🫶

Aun en medio de ese monstruo que es el crecimiento urbano sin control ni orden alguno, conserva multitud de cualidades que le hacen un lugar único.

Fuente: Vela, Enrique, “Xochimilco, Patrimonio de la Humanidad, Presentación”, Arqueología Mexicana, edición especial, núm. 43, pp. 8-13.

Llevo casi 2 semanas comiendo ejotes por no saber decirle que no a la señora del tianguis (terminé comprando más de lo que necesitaba) jaja
Odio desperdiciar/tirar comida, lo que me ha vuelto experta en crear comidas con lo último que queda en el refri 🤭.
Para que no te pase lo que a mí, si compras en cantidades superiores a lo que vas a ocupar (o no te gusta repetir guisados o ingredientes), lava y congela lo que no utilizarás para utilizarlo más adelante.

Como nutrióloga intento ofrecer alimentación real a mis consultantes. Soy amante de la comida mexicana y la agricultura tradicional y por ello trato de incorporar ingredientes de la en mi día a día.

Se cree que el maíz se domesticó hace 10.000 años en México. Su nombre proviene del vocablo taino mahís, que traduce literalmente “lo que sustenta la vida”. 🌽😱🇲🇽