Dammirely Studio

Mojarra Frita
Rinde: 2 porciones
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
2 mojarras limpias y con cortes diagonales
3 dientes de ajo
Jugo de 2 limones
1 cucharada de mostaza (opcional)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de aceite
Aceite suficiente para freír
Rodajas de limón para servir
Preparación
Lava las mojarras y sécalas muy bien con papel de cocina. Haz 3 o 4 cortes diagonales en cada lado.
Machaca los ajos y mézclalos con el jugo de limón, la mostaza, la sal, la pimienta, la paprika, el comino, el orégano y las 2 cucharadas de aceite.
Unta este marinado por dentro, por fuera y dentro de los cortes de las mojarras.
Deja reposar en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora.
Retira el exceso de marinado y seca ligeramente la superficie.
Calienta suficiente aceite en un sartén profundo a fuego medio-alto.
Fríe las mojarras de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y crujientes.
Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para servir
Acompaña con:
Arroz rojo
Ensalada fresca
Tortillas de maíz
Salsa mexicana o salsa de chile de árbol
Rodajas de limón
¡Quedan doraditas por fuera, jugosas por dentro y con un delicioso sabor casero!