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🍓 Cheesecake de Fresas con Chocolate 🍫
✨ ¡Un postre elegante, cremoso y absolutamente irresistible para cualquier celebración especial! ✨

Ingredientes
🔸 Para la base:

150 g de galletas tipo Graham sabor chocolate, trituradas

50 g de azúcar

115 g de mantequilla sin sal, derretida

🔸 Para el relleno de cheesecake:

450 g de queso crema, suavizado

200 g de azúcar

240 g de crema agria

4 huevos grandes

5 ml de extracto de vainilla

225 g de chocolate negro, picado y derretido

150 g de fresas frescas, sin tallo y en trozos pequeños

🔸 Para la salsa de fresa:

150 g de fresas frescas

50 g de azúcar

15 ml de jugo de limón

🔸 Para decorar:

Crema batida al gusto

Virutas de chocolate

Fresas frescas enteras

Hojas de menta fresca (opcional)

Procedimiento
1️⃣ Precalienta el horno a 163 °C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm.
2️⃣ Mezcla las galletas trituradas, azúcar y mantequilla. Presiona firmemente en el fondo del molde.
3️⃣ Derrite el chocolate a baño maría o en intervalos de microondas y deja enfriar un poco.
4️⃣ Bate el queso crema y azúcar hasta que esté cremoso. Añade la crema agria, huevos y vainilla, mezcla bien.
5️⃣ Incorpora el chocolate derretido y mezcla suavemente. Agrega los trozos de fresa.
6️⃣ Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie. Hornea por 55-60 minutos o hasta que esté firme en el centro.
7️⃣ Deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
8️⃣ Para la salsa, licúa las fresas con el azúcar y jugo de limón hasta obtener un puré suave.
9️⃣ Al servir, baña con salsa de fresa, decora con crema batida, virutas de chocolate, fresas frescas y menta.

🎉 ¡Una tarta espectacular que dejará a todos enamorados!