Beauty debt

Манник с бананом

Ингредиенты:
▫️манная крупа — 200 г
▫️сметана 20% — 200 мл
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️мука — 110 г
▫️сахарный песок — 120 г
▫️сливочное масло — 100 г
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️бананы — 3 шт.

Способ приготовления:
1. Манку соединить со сметаной, хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы масса набухла.
2. Далее к массе добавить яйца, растопленное сливочное масло и сахар. Перемешать.
3. Просеять муку с разрыхлителем, ввести в тесто и размешать до отсутствия комочков.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить половину теста, затем — слой из 2 бананов, нарезанных кружками, далее — оставшееся тесто. Верх пирога можно украсить бананом, разрезанным пополам.
5. Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 50 мин. По готовности можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Индейка со стручковой фасолью и черри

Ингредиенты:
▫️индейка филе — 300 г
▫️фасоль зеленая стручковая — 200 г
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️помидоры черри — 200 г
▫️лимоны — ½ шт.
▫️бальзамический уксус — 1 ст. л.
▫️прованские травы — по вкусу
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:
1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную индейку в сковороду и обжарьте с каждой стороны по 2 минуты. Приправьте мясо ½ ч. л. соли и ½ ч. л. перца.
2. Добавьте чеснок, стручковую фасоль и помидоры в сковороду, тушите 1–2 минуты.
3. Добавьте немного воды, цедру лимона, щепотку прованских трав и бальзамический уксус, накройте сковороду. Готовьте около 5 минут.
4. Непосредственно перед подачей выдавите свежий лимонный сок и посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Магия температурного режима 💫

Работа с духовкой — целое искусство. Чтобы им овладеть, недостаточно предполагать в теории, какую температуру можно выставить.

Например, для пиццы на дрожжевом тесте будет достаточно 20 минут при 230–250°C, а вот для пиццы на тонкой основе — всего 15 минут при 190–200°C.

Время и градусы не сильно отличаются, но от них зависит все: внешний вид, аромат и вкус выпечки.

Секретами идеального температурного режима с вами поделится наш шеф-повар Иван Кудряшов.
На курсе «Плюшки-ватрушки» он посвятит целый модуль тому, как правильно выбирать температуру для приготовления разных блюд.

Уверяем, с такими знаниями ваша выпечка станет еще лучше 🔥

Подробности о курсе «Плюшки-ватрушки» расскажем уже завтра.

Старт продаж запланирован на 29 марта.

Следите за новостями!

Блинчики с печенью

Ингредиенты:
Тесто
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️сахарный песок — 2 ст. л.
▫️соль — 1 щепотка
▫️молоко — 800 мл
▫️пшеничная мука — 300 г
▫️растительное масло — 2 ст. л.
Начинка
▫️печень — 500 г
▫️лук репчатый — 3 шт.
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу
▫️растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Отварить яйца.
2. Печень промыть, нарезать тонкими полосками, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить после лука на той же сковороде.
3. Готовые печень, лук и вареные яйца пропустить через мясорубку. Перемешать. Начинка готова.
4. Венчиком взбить яйца с сахаром, посолить, влить молоко и добавить просеянную муку. Вымесить тесто до гладкости и процедить его через сито. Оставить на 10 минут. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло и слегка перемешать ложкой.
5. Выпечь блинчики, смазывая каждый сливочным маслом. Завернуть в каждый по 1 ст. л. начинки.

Приятного аппетита!

Постные гренки

Ингредиенты:
▫️хлеб белый — 4 куска
▫️вода — 180 мл
▫️сахар — 2 ст. л.
▫️мед — по вкусу
▫️растительное масло рафинированное — 30 мл

Способ приготовления:
1. Нарежьте хлеб на порционные кусочки шириной 1,5–2 см. Кстати, гренки можно готовить из вчерашнего, слегка зачерствевшего хлеба.
2. Подогрейте слегка воду и растворите в ней сахар. Если есть, вы можете использовать готовый сахарный сироп.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Следите, чтобы огонь был не очень сильным.
4. Обмокните каждый кусочек хлеба в воду с сахаром (сироп должен полностью впитаться) и выложите на сковороду. Жарьте с двух сторон до румяности.
5. Подавайте постные гренки с любимым вареньем, джемом, медом, фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!

Молочная рисовая каша как в детском саду

Ингредиенты:
▫️рис круглозерный — 220 г
▫️молоко — 400 г
▫️сахар — 45 г
▫️вода — 300 мл
▫️сливочное масло — 50 г
▫️соль — 1 щепотка
▫️ягоды — по вкусу

Способ приготовления:
1. Рис тщательно промойте под краном. Затем положите его в отдельную посуду и замочите в воде на 50–60 минут.
2. По истечении этого времени налейте в кастрюлю 300 мл воды, переложите сюда же крупу и варите до тех пор, пока жидкость полностью не впитается.
3. Добавьте к наполовину готовому рису молоко, доведите его до кипения, после чего убавьте нагрев и варите кашу на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут.
4. Не забудьте посолить и добавить сахар.
После выключения плиты накройте кастрюлю крышкой. Дайте каше настояться 15 минут. Сливочное масло и чернику положите в уже готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

«Ежики» в томатном соусе с итальянскими травами

Ингредиенты:
Для фарша:
▫️говяжий фарш — 300 г
▫️свиной фарш — 300 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️рис кубанский — 150 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу
Для соуса:
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️помидоры протертые пассата — 200 мл
▫️моцарелла — 100 г
▫️базилик свежий — 1 веточка
▫️итальянские травы — 1 щепотка
▫️тимьян сушеный — 1 щепотка
▫️оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Соединить все ингредиенты для фарша (рис должен быть предварительно отварен до полуготовности) и хорошо его вымесить. Сформировать шарики и выложить в форму для запекания.
2. На оливковом масле обжарить лук с чесноком и морковью. Добавить пассату и специи. Тушить 2 минуты и залить «ежики». Сверху выложить кусочки моцареллы.
3. Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 180°C. По готовности добавить свежий базилик.

Приятного аппетита!

Скумбрия в паприке🔥
⠀
Ингредиенты:

- скумбрия
- соевый соус - 1 неполная ст.л. на 1 стейк рыбы
- 1 неполная ст.л. бальзамического уксуса или
сок лимона по вкусу
- молотый белый перец по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- сухая стружка (почти труха, если можно так сказать, но не пудра) сладкой паприки - по вкусу
⠀
Приготовление:

Рыбу выпотрошить и промыть.
Порезать на стейки. Соевый соус, уксус или сок и специи, кроме стружки, смешать в емкости глубокой.
Каждый стейк окунуть в соус и уложить в кастрюлю.
Пересыпать стружкой паприки. Оставить мариноваться часа на 2. Затем выложить на сухой пергамент и запечь при 200 гр. до готовности.
У меня паприки было из расчета 1/2 ч.л. на 1 стейк.

Приятного аппетита!