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Comida real es la que se compra en el mercado y no en un pasillo de ofertas: verduras de temporada, huevos, pescado fresco, carne, legumbres, frutos secos, aceite de oliva. Alimentos que se estropean si los dejas una semana olvidados, precisamente porque están vivos y no llevan nada que los conserve artificialmente. Prepararlos no tiene misterio —una plancha, una olla, un horno— y sacian de una manera distinta, sin dejar esa necesidad de seguir picando que provocan los productos hechos para engancharte. No se trata de seguir ninguna moda ni de renunciar a nada: se trata de que lo que llega al plato siga siendo reconocible como alimento.

Comer comida real —alimentos enteros y mínimamente procesados como frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados, huevos y frutos secos— es la base de una buena salud porque le da al cuerpo los nutrientes que necesita en su forma natural, sin los aditivos, azúcares añadidos, aceites refinados y exceso de sodio que caracterizan a los ultraprocesados. Este tipo de alimentación aporta fibra, vitaminas, minerales y compuestos beneficiosos que trabajan en conjunto para regular el metabolismo, cuidar la salud intestinal, mantener estables los niveles de energía y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la obesidad y los problemas cardiovasculares. Además, la comida real sacia más y con menos calorías, ayuda a mantener una buena relación con la alimentación y le devuelve al cuerpo la capacidad de reconocer el hambre y la saciedad reales, algo que los productos industriales tienden a distorsionar. En pocas palabras, elegir comida real no es una dieta pasajera, sino una forma sostenible de nutrir el cuerpo tal como fue diseñado para funcionar.

Existen alimentos ultraprocesados que no son una buena idea para incluir en una alimentación saludable.

Hay que quitar todos esos mitos de la alimentación saludable.

Fuente: El Diario del Nutriólogo

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