L'Instant M

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Millefeuille Salé : Butternut, Épinards & Fromage de Chèvre 🎃🍃🐐
Un plat chic et de saison, parfait pour une entrée ou un dîner léger ! De fines tranches de Butternut rôtie servent de "pâte" pour enserrer une farce crémeuse d'épinards et de chèvre frais, le tout parfumé au miel et aux noix.

🌟 Ingrédients
1. Les Bases Rôties
1 Courge Butternut (environ 1 kg), pelée

2 c. à soupe d'Huile d'olive

1/2 c. à café de Thym séché

Sel, Poivre

2. La Farce Crémeuse
300 g d'Épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)

150 g de Fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chèvre à tartiner)

1 c. à soupe de Miel (pour la note sucrée)

2 c. à soupe de Noix de pécan ou Noix, concassées

3. Le Montage
50 g de Parmesan râpé (pour la finition)

1 Gousse d'ail (facultatif, pour frotter le plat)

👩‍🍳 Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation et Rôtissage de la Courge
Préchauffer : Préchauffez le four à 190 °C (Th. 6).

Trancher : Coupez la courge Butternut en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur). Utiliser une mandoline est idéal.

Rôtir : Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, de thym, salez et poivrez. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tranches soient souples et légèrement dorées. Laissez refroidir.

Étape 2 : Préparation de la Farce
Épinards : Faites "tomber" les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Pressez-les fermement pour en retirer le maximum d'eau, puis hachez-les grossièrement.

Crémeux : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec le miel et les noix concassées. Incorporez les épinards hachés, salez et poivrez.

Étape 3 : Montage du Millefeuille
Assemblage : Sur un plan de travail, assemblez les millefeuilles :

Placez une tranche de Butternut rôtie.

Étalez une fine couche du mélange Ricotta-Épinards.

Ajoutez une seconde tranche de Butternut.

Répétez l'opération pour obtenir 3 ou 4 couches.

Finition : Disposez les millefeuilles assemblés dans un petit plat à gratin. Saupoudrez légèrement de Parmesan râpé.

Étape 4 : Finition au Four (Réchauffage et Service)
Réchauffer : Enfournez les millefeuilles pour 5 à 7 minutes à 190 °C, juste pour les réchauffer et faire légèrement fondre le fromage.

Service : Servez chaud ou tiède, décoré d'une noix de pécan entière.

⏱️ Informations Clés
Temps de Préparation : 30 minutes

Temps de Cuisson : 25 minutes

Portions (Serving Size) : 4 millefeuilles

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