Davi Tenório

Em vez de pular refeições e ficar com fome, faça refeições nutritivas. Fique atenta aos sinais que seu corpo dá quando a fome está chegando. Por mais que comer com mais frequência não acelere o metabolismo, você evitará a fome e comerá menos durante as refeições.[1]
Faça uma refeição ou um lanche a cada três ou quatro horas. Se não estiver morrendo de fome, você certamente comerá alimentos mais nutritivos e saudáveis.
Não p**e o café da manhã! Comece bem o dia com uma refeição saudável, como uma torrada integral com ovos e frutas ou um iogurte grego.

A redução é o processo de ferver o caldo de um refogado, uma sopa ou qualquer outro líquido para deixá-lo com uma consistência mais grossa, além de um sabor mais intenso e concentrado. O truque para fazer reduções na cozinha é cozinhar o líquido por um bom tempo em uma panela destampada. A técnica é superprática e ótima para fazer molhos, xaropes e caldos.

O trigo-sarraceno é um grão parecido com uma semente, rico em nutrientes como ferro, magnésio, proteínas, aminoácidos essenciais, entre outros. O jeito mais fácil e comum de prepará-lo é cozido, assim como o arroz, e ele pode ser apreciado sozinho, servido com carne e legumes ou até com frutas e especiarias em um delicioso café da manhã. Existem muitas receitas que levam trigo-sarraceno, incluindo hambúrgueres, granola ou até mesmo pães (usando a farinha).

À primeira vista, a lentilha parece ser apenas uma leguminosa sem graça. Porém, ela é uma excelente adição a qualquer dispensa. Rica em proteínas e fibras, a lentilha verde, marrom ou vermelha tem poucas calorias e uma casquinha fina que faz com que ela cozinhe rapidamente e fique bem macia. Por isso, ela é um ótimo ingrediente para ensopados, molhos mais grossos e curries. Caso prefira que as lentilhas retenham o formato depois de cozidas, opte pelas francesas ou beluga e sirva-as como acompanhamento ou com uma salada quente.

A habilidade de quebrar ovos é muito útil na cozinha. Ela é necessária em quase todas as receitas, desde um simples omelete até pratos mais requintados. A técnica básica é muito simples: basta ter uma superfície rígida para quebrar o ovo e um recipiente para poder despejá-lo.

Antes de pôr alguma coisa para assar, o forno precisa ser aquecido até uma temperatura adequada. Mesmo que demore apenas alguns segundos para ligá-lo, é preciso esperar alguns minutos para atingir a temperatura desejada. O ato de ligar o forno e deixá-lo aquecer até a temperatura certa é chamado de “preaquecimento”. Como os fornos demoram para esquentar, a maioria das receitas recomenda ligá-los antes de começar a assar. Este artigo mostrará como preaquecer fornos elétricos e a gás.

Há cogumelos comestíveis de todas as formas e tamanhos e existem muitas possibilidades culinárias para eles, que vão desde pratos simples usando apenas cogumelos até molhos e pratos complexos onde eles são usados junto a outros ingredientes. Cogumelos possuem nutrientes, como a vitamina B, e minerais, como o selênio, cobre e potássio, o que os torna uma adição nutritiva para a sua dieta.[1] Este artigo fala sobre a maneira de encontrar cogumelos e preparar pratos deliciosos e nutritivos com eles.

Quando você pensa em um molho de carne, certamente um molho consistente e delicioso vem à mente. Ninguém gosta de um molho aguado. Infelizmente, algumas receitas acabam dessa maneira. Se este é o seu problema, não se preocupe: há várias formas de consertar um molho muito líquido, não importa se você está cozinhando para amigos ou para si mesmo.

Está morrendo de vontade de comer um bifinho, mas não tem uma grelha em casa? Não se preocupe! Você também pode preparar a carne em uma frigideira. Escolha um corte de, pelo menos, 2,5 cm de espessura para que a carne fique no ponto ideal e frite-a por três a seis minutos de cada lado. Para deixar o bife ainda mais saboroso, adicione temperos e um pouquinho de manteiga. Sirva a carne com purê de batatas, brócolis e salada. E não se esqueça do vinho tinto!