Representante Marcia Lino

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Miau 😻

Arte com frutas😍

Aproveite!

É difícil 🥺

Cheesecake Perfeito de Abacaxi

Ingredientes:

Para a Base:
• 2 xícaras de migalhas de biscoito (maria ou maizena)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, para um toque caramelizado)

Para o Recheio:
• 2 xícaras de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de suco de limão (realça o sabor do cream cheese)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de chantilly (batido até ficar firme)

Para a Cobertura de Abacaxi:
• 2 xícaras de abacaxi fresco picado
• 1 xícara de suco de abacaxi fresco ou concentrado (bater a fruta com água é a melhor opção)
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1/4 xícara de água fria para hidratar a gelatina

Decoração (opcional):
• Pedaços de abacaxi caramelizado
• Raspas de limão ou hortelã fresca

Modo de Preparo:
1. Prepare a Base:
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito, a manteiga derretida e o açúcar mascavo (se estiver usando).
• Pressione a mistura uniformemente no fundo de uma forma de mola (23 cm) e leve ao forno por 10 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
2. Prepare o Recheio:
• Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
• Adicione o açúcar refinado, o suco de limão e o extrato de baunilha. Bata até obter um creme homogêneo.
• Em outra tigela, bata o chantilly até atingir picos firmes. Incorpore delicadamente ao creme de cream cheese, usando uma espátula para manter a leveza.
3. Prepare a Cobertura de Abacaxi:
• Em uma panela, misture o suco de abacaxi, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
• Hidrate a gelatina na água fria, aqueça suavemente no micro-ondas (10-15 segundos) e adicione à mistura de abacaxi já fria. Misture bem.
4. Monte o Cheesecake:
• Espalhe os pedaços de abacaxi fresco sobre a base de biscoito resfriada.
• Despeje o creme de cream cheese e alise bem a superfície.
• Espalhe a cobertura de abacaxi por cima, criando uma camada uniforme.
5. Decore e Resfrie:
• Decore com pedaços de abacaxi caramelizado (basta grelhar com um pouco de açúcar na frigideira) ou raspas de limão e hortelã.
• Leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de preferência durante a noite) para firmar completamente.

Dicas para Melhorar Ainda Mais:
• Utilize abacaxi fresco para um sabor mais vibrante.
• Bata o chantilly com uma pitada de açúcar de confeiteiro para intensificar a cremosidade.
• Se preferir, adicione coco ralado à base de biscoito para uma combinação tropical.

Essa versão vai elevar a experiência do seu cheesecake, com uma textura cremosa e um equilíbrio perfeito entre doce e cítrico!🍍😋