Appelé très tôt à suivre le chemin d’une véritable vocation, José Païs entre à l’âge de 14 ans en pré-apprentissage chez Jean-Louis David.
Il passe avec succès son diplôme à l’âge de 17 ans en candidat libre et rejoint son équipe de coiffeur de plateau pour développer l’image de marque de la maison Jean-Louis David (JLD). Un an plus t**d il obtient son brevet de maîtrise de coiffure. C’est dans ce cadre que José Païs participe à de nombreuses manifestations : shows annuels et collections bi-annuelles. JLD, lui demande alors de coiffe
r en son nom des artistes connus (spectacles à l’Opéra Bastille : Carmen, cinéma etc), ses mannequins vedettes (Vera, Cindy Crawford, Nadège etc). José Païs est chargé également des responsabilités relatives à la mise en oeuvre de ses publicités extérieures (Christian Dior, etc). En 1996, josé Païs lance sa propre marque. Il développe alors son talent auprès des photographes de renom (Robert Jaso, Roy Stewart, etc) en participant notamment à de nombreux défilés ainsi qu’à des campagnes publicitaires (Yves Saint Larent à New-York, etc) et ce, en apportant son esprit créateur et son sens de l’innovation au service des catalogues de prêt-à-porter (LM Lulu, Sud Express, Absolu, etc).
À l’âge de 26 ans, José Païs est élu le plus jeune membre de L’Académie de Haute Coiffure de Paris
Surnommé le “Jean Paul Gaulthier de la coiffure”, José Païs compte parmi ses clientes les plus grands noms du monde de la mode, du spectacle et du cinéma. En 2003, José Païs s’installe au Québec à Montréal et ouvre un Centre de formation continu de coiffure, un centre permettant aux coiffeurs et aux coloristes de se perfectionner. Homme d’affaire aguerrit, José Païs est conscient de l’inusité de son concept et choisit alors de protéger ses droits d’auteurs avec un instrument de sécurité tout aussi innovateur : le passeport Intellectuel. Celui-ci lui permet de protéger ses idées, ses techniques et ses secrets d’entreprise afin de pouvoir enseigner sa méthodologie partout dans le monde en toute quiétude. Marquant l’évolution de son art, José Païs n’a qu’un seul et unique but :
“Redonner ses lettres de noblesses à l’art de la Coiffure” .