Ousa planet

🥗 salade césar au poulet

#سلطة

تاريخ أكلة مشهورة 🥙🥙
أكلة مشهورة في تونس و كلمة شباتي هندية الأصل وهو نوع من الخبز الذي يتم تقديمه في الهند ،يعتمد في تحضيره علي الدقيق والملح والماء ويتم طهيه علي مقلاه ساخنة جداً وذلك في شكل أقراص ومن هنا جاء اسم أكلة اليوم شباتي المهدية حيث نقوم بحشو الخبز بخليط مكون من بعض المكونات اللذيذة ثم طهيه علي مقلاه ساخنة ليتم تقديمه ساخن .

طريقة عمل شباتي المهدية :
للخبز :
300 جرام دقيق (مغربل) .
نصف ملعقة خميرة + رشه سكر .
2 ملعقة زيت زيتون .
رشه ملح .
ملعقة كبيرة حليب .
ماء حسب الطلب .
للحشوة :
هريسة شطه .
مثلثات جبنه .
تونه مفتته .
شرائح بيض مسلوق .
شرائح زيتون اسود واخضر .

تاريخ أكلة مشهورة 😍
تقول الوثائق التاريخية إن أصل ورق العنب هو تركي، إذ كان يطبخ أيام الدولة العثمانية عبر حشو ورق العنب بالأرز والتوابل واللحم المفروم.

ومن تركيا، انتقل ورق العنب إلى دول أخرى في المنطقة مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ومصر.

وتختلف التسمية بين هذه البلدان، ففي الأردن وفلسطين يسمى بورق العنب أو ورق الدوالي، وفي مصر يسمى بالمحشي.

وفي العراق فيسمى بالدولما، أما سوريا فتشتهر بتقديم نوعين من ورق العنب:
الأول هو اليبرق، وهي كلمة تركية تعني ورق الأشجار ويكون محشوا بالأرز واللحم، أما الثاني فهو اليالنجي الذي يكون خاليا من اللحم، فيستخدم الأرز والخضراوات فقط.

تاريخ أكلة مشهورة 😍
لازانيا (Lasagne) هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، هذا النوع قد يكون أحد آقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحم أو الدجاج والجبنة.
كلمة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها "قدر الطبخ"،ظهرت الوصفة لهذه الأكلة لأول مرة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير أن هذا الطبق أصله من بريطانيا. و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم،من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ، لازانيا الباذنجان.

de pomme de terre 🥔🥔😍
Ingrédients:

1️⃣500 g de pommes de terre bouillies, coupées en cercles🥔.

2️⃣1 boîte de thon au naturel ou à l’huile.

3️⃣1 Oignons verts

4️⃣2 oeufs durs🥚🥚

5️⃣Quelques olives facultatif

6️⃣Du persil frais ciselé ou de la coriandre, selon votre goût☘️

La vinaigrette à la moutarde :

⅓ tasse | 80 ml d'huile d'olive

⅙ tasse | 40 ml de jus de citron du vinaigre, ou moitié jus de citron, moitié vinaigre

½ cuillerée à soupe de moutarde de Dijon

Sel et poivre noir au goût

تاريخ أكلة مشهورة 🥟 Maultaschen #
ماول تاشن هو أحد أشهر الأكلات في ألمانيا ومع تناولك له سوف تشعر سريعاً بالشبع ويعود أصول هذه الأكلة إلى القرون الوسطى, لرهبان الدير الواقع في وسط مدينة ماولبرون في شمال مقاطعة بادن- فورتنبورغ الألمانية. ومن هنا جاءت تسمية النصف الأول من هذه الوجبةMaul، أما تاشن -الجزء الثاني من الاسم- والتي ترجع لكلمة Taschen الألمانية وتعني حقائب، فيعود إلى شكل قطعة العجينة المطبقة والتي يتم حشوها بالخضار واللحم. وإليكم فيما يلي الوصفة الأصلية لتحضير هذه الوجبة.
المقادير:
تكفي لتحضير 10قطع تقريباً
1 كيلو من العجين المقطع على شكل قطع مستطيلة أو مربعة (المستخدم في تحضير المعكرونة).
6 قطع من الخبز الناشف🥖
قليلاً من الحليب🥛
نصف كيلو من السبانخ المفرومة بشكل ناعم جداً.🥬
6 بيضات🥚
300 غرام من اللحمة المفرومة بشكل ناعم🥩
300 غرام من عجين السجق النيئ.
100-150 غرام من الدهن (حسب الرغبة)🧈
حبة كرات
بصلة واحدة🧅
حزمة بقدونس☘️
ملح وبهار حسب الرغبة🧂🧂
زبدة🧈
جوزة الطيب
مرقة اللحم
بياض بيضة
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الخبز الناشف وبله بالحليب ومن ثم عجنه بشكل جيد.
يتم تقسيم البصل والكرات على شكل قطع صغيرة ومربعة ويتم تقليتها بالزبدة ومن ثم يضاف الدهن والبقدونس المفروم.
يمزج السبانخ المفروم مع اللحمة المفرومة ويضاف إلى مزيج البصل والكرات والدهن المقلي ومن ثم تعجن جميع هذه المواد مع الخبز المبلل بشكل جيد وبعدها نضيف الملح والبهار وجوزة الطيب.
بعد الانتهاء من تحضير الحشو، يتم دهن حواف العجينة ذات الشكل المربع أو المستطيل ببياض البيض ومن ثم يتم توزيع الحشو في منتصف العجينة ومن ثم إغلاقها بشكل جيد كي لا تتسرب الحشو إلى الخارج وبذلك نكون حصلنا على الماول تاشن.
تغمر الماول تاشن في مرقة اللحم لمدة 10 - 15 دقيقة، ثم تقدم للأكل.
ولعل تقديم الوجبة مع بعض حلقات البصل🧅 والبطاطس🥔 بالزبدة يزيد من لذة مذاق هذا الطبق.

الحساء التركي بالشعيرية و الدجاج 🥣🍲

المقادير :
صدر دجاج
م ك زبدة
م ك طحين
70 غ شعيرية
٫5 2 ل ماء
بصلة متوسطة
ملح ، فلفل أسود
2 م ك بقدونس أخضر
م ص بابريكا حارة
طريقة التحضير :
1️⃣في قدر يُوضع صدر الدجاج مع الماء و البصل المفروم و يُطهى لمدة 30 دقيقة ثم يُصفى و يُفتت و نحتفظ بالماء .
2️⃣في قدر آخر تُذاب ملعقة الزبدة و تُضاف ملعقة الطحين و تُحمص لمدة دقيقتان ثم يُضاف ماء الدجاج حين غليانه تُضاف الشعيرية تغلي لمدة 3 دقائق.
3️⃣يُضاف الدجاج المُفتت و التوابل و تُترك لتغلي لمدة 6 دقائق و تُقدم ساخنة مع الليمون .
تُفيد في حالات نزلات البرد .

Gratin d'épinards 🥬🥬

Les ingrédients : pour 6 personnes .

2 kg épinards 🥬
50 g beurre🧈
45 cl lait 🥛
3 c.à.s farine
210 g gruyère râpé ou fromage rouge 🧀
3 œufs 🥚
3 gousses d'ail🧄
Sel , poivre 🧂🧂

La préparation :

1️⃣Préchauffez le four à 210°C
2️⃣Cuire les épinards à la poêle avec un peu de beurre et ail
3️⃣Mélangez la farine dans 30 g de beurre fondu puis versez le lait. Laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer puis ajoutez 75 g de gruyère. Rectifiez l'assaisonnement.
4️⃣Incorporez les épinards puis les deux jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme. peuvent être ajoutés des cubes de pomme de terre frites
5️⃣Disposez dans un plat à gratin beurré, recouvrez de gruyère râpé .
6️⃣Enfournez 15 minutes