Pilu Entre Jabones y Fermentos

Estoy tan contenta de recibir las plantas, semillas y flores que me ha mandado mi amiga Belén Durán Calvo que no quepo en mi 😍 muchísimas gracias cariño mío,te has tomado la molestia de recolectar,secar,etiquetar y enviar todas estas maravillas para que yo las tenga en mis manos, eres increíble y te quiero un montón mi niña 🙏🏻❤️😘🫂

exactamente,muy bien explicado, también aparte de la higiene hay que respetar las proporciones correctas y tener conocimiento previo de como funciona cada tipo de fermentación (acética, láctica, alcohólica, etcétera), que interviene en cada una de ellas (bacterias, levaduras, un conjunto de ambas...) y si estas necesitan desarrollarse en un ambiente aeróbico (con presencia de oxígeno y liberación de co2) anaeróbica (sin entrada de oxígeno y liberación de co2 mediante un airlock o trampa de aire) si necesitan una primera fermentación aeróbica y una segunda fermentación anaeróbica como en el caso de la kombucha o una primera fermentación anaeróbica y una segunda aeróbica como en el caso de los vinagres, que a diferencia de lo que se cree si aseguramos la fermentación alcohólica anaeróbica para posteriormente pasar a la acética aeróbica nos aseguramos de que no se produzca acetato de etilo,no se contamine con levadura Khan y moho , para que acetobacter haga su trabajo feliz convirtiendo ese alcohol en ácido acético.

En sólo 5 días tengo mi Jun de té verde 🌿 y miel cruda 🍯 de flores 💐 como podéis observar me ha regalado un SCOBY de Jun y he sacado un litro super espumoso para tomar cuando esté bien fresquito 😋.
He dejado 2 litros de starter y lo he vuelto alimentar con té verde y miel, así progresivamente obtendré un Jun puro y si Dios quiere muchos SCOBYS y starter de Jun, que contenta estoy con el resultado 🥳💪🏼🙏🏼🥰