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TORTITAS DE CALABACÍN

✍INGREDIENTES

1 calabacín

2 huevos 🥚🥚

70 gramos de harina integral

75 gramos de queso parmesano🧀

8 gramos de levadura química

✍Para hacer la salsa de yogur:

125 gramos de yogures griegos

1 chorrito de zumo de limón (al gusto)🍋

aceite de oliva🫒

pimienta negra molida (al gusto)

✍ELABORACIÓN

Para hacer las tortitas de calabacín:

Ralla el calabacín. Añade una pizca de sal y mezcla bien.

Deja reposar el calabacín rallado sobre un colador unos 10 minutos, de modo que suelte el exceso de agua. Pasado este tiempo, presiona el calabacín para que suelte el agua restante y pásalo a un bol.

Añade al calabacín los huevos y bátelos. Incorpora el queso parmesano y remueve. Agrega también la levadura y la harina. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien integrados. En este punto rectifica la sal y ponlo en su punto ¡a tu gusto!
Pon un sartén al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora pequeñas porciones de la masa (alrededor de una cucharada) y dora por ambos lados.

✍Para hacer la salsa de yogur:

Añade un chorrito de zumo de limón sobre el yogur griego. Agrega una pizca de sal, pimienta negra al gusto y un poco de aceite. Mezcla todo y listo.

El chipirón es una de las joyas de la gastronomía, sabias que?

El chipirón no es más que un tipo de calamar más pequeño, aunque en muchas zonas de España existe la costumbre de usar ambos términos de forma indistinta. No obstante, se tratan ambos de alimentos ampliamente consumidos a lo largo de nuestra geografía, con especial arraigo en nuestra Andalucía y el norte, como País Vasco.

Mientras que los calamares se suelen cocinar cortados en rodajas, los chipirones, al presentar un tamaño más pequeño, se preparan enteros. Así, es un producto que se adapta a la plancha y que combina bien con limón. Aunque también se acompaña de salsa verde o de su propia tinta.

Valor nutricional del chipirón (por cada 100 gramos):
Calorías: 82 kcal

Proteínas: 16,25 gr

Grasas: 1,4 gr

Hidratos de carbono: 0,7 gr

Calcio: 144 mg

Potasio: 280 mg

Magnesio: 37,84 mg

Sodio: 110

Fósforo: 190 mg

Propiedades
El chipirón no destaca por un alto valor energético, pero sí por su aporte proteico. La alta presencia de proteínas hacen de este un alimento recomendable para deportistas ya que permite el desarrollo y recuperación de los músculos.

Por otro lado, es un molusco rico en calcio y fósforo, fundamentales para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos.

No obstante, aunque presenta un aporte de colesterol algo menor que el calamar, su presencia aconseja que se consuma dentro de una dieta variada y equilibrada.

El chipirón aporta vitamina A y yodo, dos sustancias fundamentales para los niños en edad de crecimiento. Esta primera también es indispensable en el fortalecimiento del sistema inmune y previene la oxidación celular.

Así que, a comer chipirones, están brutales de buenos, ñam ñam😋😋😋

Que capuchino te gusta más?

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Beneficios de Marita Cappuccino Fit :

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Debido a que contiene colágeno, ayuda en el rejuvenecimiento de la piel y ralentiza el envejecimiento prematuro.

Es un regulador intestinal, rico en fibras. Entre ellas la leche de coco liofilizada.😍😍😍

Garbanzos con espinacas

4 personas | 45 minutos

Con algo tan sencillo como garbanzos cocidos y espinacas, también puedes hacer una receta fácil y sana que puedes dejar hecha con antelación. En plan ultraexprés, basta con saltear unas espinacas, mezclarlas con garbanzos cocidos y, para que sea más completo, añadirles bacalao desalado o a la plancha, huevo cocido, tacos de jamón serrano, queso fresco, tofu marinado, frutos secos... Pero si quieres una receta más elaborada y muy sabrosa, pero también muy fácil, toma nota.

INGREDIENTES
✍️400 g de garbanzos cocidos
✍️ 200 g de espinacas
✍️½ calabaza
✍️8 dl de caldo de verduras
✍️ 2 dientes de ajo
✍️ 1 cebolla
✍️ 1 tomate
✍️ 1 pimiento verde
✍️ 1 cucharadita de pimentón dulce
✍️2 ramitas de tomillo
✍️ 1 hoja de laurel
✍️ aceite de oliva y sal.

CÓMO HACER GARBANZOS CON ESPINACAS

Lava las espinacas y escúrrelas. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en daditos. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava el tomate y el pimiento, limpia este y pica ambos.

Rehoga el ajo, 1 minuto, en un fondo de aceite. Añade el pimiento y la cebolla, cuece 4 minutos y agrega el pimentón y el tomate.

Remueve y deja cocer 5 minutos; añade los garbanzos enjuagados, la calabaza y el laurel y el tomillo lavados.

Vierte el caldo y cuece 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Añade las espinacas, sazona y deja cocer 5 minutos.

Si quieres darle mucho más sabor, añádele al guiso un sofrito preparado con 1 ajo, guindilla y unas gotas de vinagre, o una picada de frutos secos.😋😋😋

Salchichas con verduras

4 personas | 30 minutos

No tienen ningún misterio ni ninguna dificultad, aguantan bien de un día para otro y las puedes combinar con infinitas cosas: arroz blanco, pasta fresca, legumbres cocidas...

INGREDIENTES
✍️12 salchichas frescas
✍️ 1 pimiento rojo
✍️ 1 pimiento verde
✍️ 1 pimiento amarillo
✍️1 cebolla morada
✍️ 2 dientes de ajo
✍️ 2 ramitas de perejil
✍️ 1 cucharadita de pimentón
✍️50 ml de vinagre de jerez
✍️ 1 hoja de laurel
✍️ 400 ml de cerveza
✍️ aceite de oliva
✍️ sal y pimienta.

CÓMO HACER SALCHICHAS CON VERDURAS

Limpia los pimientos, lávalos, sécalos con papel de cocina y córtalos en tiras. Pela la cebolla y los ajos, corta la primera en juliana y en láminas finas los últimos. Lava el perejil, sécalo y pícalo.

Asa las salchichas, en una parrilla muy caliente, un par de minutos por cada lado.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Incorpora el ajo y dóralo. Añade los pimientos y la cebolla, y saltea durante 1 minuto.

Salpimienta, espolvorea con el pimentón y remueve. Agrega el vinagre y déjalo ev***rar. Incorpora la hoja de laurel lavada y vierte la cerveza.
Cuece a fuego vivo 3 o 4 minutos, para que se reduzca la cerveza, y dispón esta preparación en una fuente refractaria.

Coloca encima las salchichas, termina la cocción en el horno precalentado a 180º durante 5 minutos y espolvorea con el perejil picado.

Si quieres ir más rápido, puedes asarlas directamente sobre las verduras sin el vinagre y la cerveza; o hacerlo sobre un lecho de pisto o sanfaina que ya tengas preparado o precocinado.😋😋😋

Con la llegada del frío, no hay nada más apetecible que una tarta de manzana, unos cupcakes de boniato, un bizcocho de calabaza o un pastel de pera... ¿Quieres probar?

Tarta de peras y almendra

8 personas | 55 minutos

INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada refrigerada
4 peras
75 g de azúcar
1 dl de nata líquida
2 yemas de huevo
40 g de azúcar glas
30 g de almendra molida.

CÓMO HACER TARTA DE PERAS Y ALMENDRA

Precalienta el horno a 180º.

Forra un molde de 10 x 24 cm con la masa, cubre el fondo con papel sulfurizado y añade unos garbanzos secos.

Hornea 15 minutos y retira las legumbres y el papel.

Pela las peras, descorazónalas y trocéalas.

Caramelízalas 5 o 6 minutos con el azúcar y 50 ml de agua.
Dejar enfriar la base de la tarta y desmóldala.

En un cuenco, bate las yemas con el azúcar glas, con varillas, hasta que estén blanquecinas.
Añade la nata y continua batiendo hasta integrarla.
Incorpora la almendra, remueve, vierte esta mezcla en la masa y nivélala con el dorso de una cuchara.

Escurre las peras del caramelo cuando se hayan enfriado.
Colócalas sobre la crema, sin superponerlas y presionándolas ligeramente.

Hornea la tarta a 180º de 25 a 30 minutos, hasta que se dore la superficie.

Retírala, pásala a una rejilla y déjala templar.
Sirve la tarta de peras y almendra tibia o fría.😋😋😋

Verduras con huevo en papillote

4 personas | 35 min

El huevo te proporciona proteínas de alto valor biológico y, además, te sacia durante mucho más tiempo. Mientras que el brócoli, además de aportar gran cantidad de calcio y otros minerales, es antioxidante y una buena fuente de vitamina K, necesaria para fijar el calcio a los huesos.

INGREDIENTES

2 zanahorias
1 puerro
250 g de calabaza
1 manojo de espárragos verdes
150 g de brócoli
4 huevos
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
aceite de oliva
sal y pimienta.

CÓMO HACER VERDURAS CON HUEVO EN PAPILLOTE

Raspa las zanahorias, y limpia el puerro retirando las raíces, la parte verde y la primera capa. Lávalos, y córtalos en juliana fina.
Retira la parte fibrosa de los espárragos y separa el brócoli en ramitos. Lava los dos; corta los primeros en láminas y los últimos por la mitad.

Pela la calabaza y córtala en tiras finas.
Precalienta el horno a 200º.

Extiende 4 hojas de papel sulfurizado; reparte las verduras en ellas y salpimienta ligeramente.

Junta las 4 puntas de cada papel en el centro y ata con hilo de cocina para formar unos paquetitos redondeados.

Disponlos en una fuente refractaria y hornea unos 25 minutos.
Cuece los huevos en agua salada 7 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.

Pelar el ajo, lava el perejil y sécalo. Pica ambos muy menudos y mézclalos con 3 cucharadas de aceite.

Abre los paquetes, coloca 1 huevo en cada uno, aliña con el aceite de ajo y perejil, y sirve.

Ahorra tiempo. También se pueden poner las verduras en un estuche apto para microondas y cocerlas en la mitad de tiempo en este electrodoméstico.😋😋😋😋

Espaguetis de calabacín con revuelto de setas

4 personas | 30 minutos

El calabacín tiene poquísimas calorías y aporta mucha fibra y muchos nutrientes esenciales: ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y vitamina C. Para aprovechar esta última, tienes que consumirlo crudo o poco cocido.

INGREDIENTES
1 paquete de setas variadas pequeñas congeladas o 1 tarro de setas en conserva
4 huevos
2 calabacines
1 cebolla morada
1 diente de ajo
6-7 tallos de cebollino
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta.

CÓMO HACER ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en espirales con un espiralizador, o en tiras finas y alargadas con la ayuda de una mandolina o un pelador.

Escalda las espirales de calabacín en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escúrrelas y sumérgelas rápidamente en un bol con agua muy fría. Escúrrelas de nuevo y reserva.

Pela la cebolla, córtala en tiras y sofríelas en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite, 8-10 minutos y a fuego suave.

Añade las espirales de calabacín, salpimienta y saltea unos instantes. Agrega la mitad del cebollino picado.

Trocea las setas más grandes, y pela y pica el diente de ajo. Calienta una sartén con el aceite restante y saltea las setas 2 minutos.

Agrega el ajo picado, salpimienta y cocina un par de minutos más.
Bate los huevos, sálalos y viértelos en la sartén con las setas. Deja que cuajen a fuego lento, removiendo.

Con la ayuda de un aro de emplatar, reparte los espaguetis de calabacín en los platos formando un nido. Agrega el revuelto en el centro y espolvorea con cebollino picado.

Ahorra tiempo. Utiliza espaguetis de calabacín de los que venden ya cortados y preparados para cocinar y te ahorras los primeros pasos.😋😋

¿Cansada de cenar carne o pescado a la plancha y verdura hervida? Pues estás de enhorabuena. Con estas recetas, ya puedes decirle adiós a las cenas sosas y aburridas.

Merluza con verduras y patatas al horno

4 personas | 40 minutos

Por su riqueza en proteínas, la merluza tiene un alto poder saciante. Además, destaca por su contenido en omega 3 y calcio y su poca grasa. Un estudio del centro de investigación CIBERobn comprobó que el consumo habitual de merluza ayuda a reducir grasa abdominal. Mientras que las patatas, por su parte, aportan gran cantidad de vitaminas C y del grupo B, así como minerales. Y si se hacen cocidas o al horno como en este plato, no son tan calóricas como se cree: solo 80 calorías por 100 g.

INGREDIENTES
4 filetes de merluza
12 cebollitas platillo
12 zanahorias baby
200 g de judías verdes planas
150 g de mazorcas de maíz baby
2-3 patatas
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta.

Para el aceite de pimentón:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta.

CÓMO HACER MERLUZA
Pela las patatas, córtalas en rodajas no muy gruesas y disponlas en una fuente refractaria. Salpimiéntalas, píntalas con aceite e introduce la fuente en el horno, precalentado a 200°. Cuécelas durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Para hacer el aceite de pimentón, vierte el aceite en una cacerolita, caliéntalo y añade los ajos pelados y picados muy menudos. Fríelos 1 minuto y aparta el recipiente del fuego.

Añade el pimentón y el vinagre y remueve para integrarlos. Salpimienta, mezcla de nuevo y reserva.
Pela las cebollas y las zanahorias (a estas, déjales el tallo). Despunta las judías, córtalas en tiras y lávalas. Lava las mazorcas. Cuece las verduras y el pescado en la cesta de una v***rera, o una olla para cocinar al v***r, 8-10 minutos.
Sirve el pescado y las verduras sobre las patatas al horno, y riega el plato con el aceite de pimentón y ajo.

Ahorra tiempo. Añade las verduras y el pescado a la fuente donde estás asando las patatas al horno cuando falten unos 8-10 minutos para que termine su cocción. O cuécelos mientras se asan las patatas. Así lo haces todo a la vez.😋😋😋

𝗖𝗼𝗻 𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝘁𝗲 𝗾𝘂𝗲𝗱𝗮𝗿𝗶𝗮𝘀?
𝗕𝘂𝗿𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗲𝗿𝗱𝗶𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗽𝗲𝘀𝗼?
𝗖𝗮𝗳𝗲 𝗿𝗼𝗷𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗼𝘀 𝗱𝗼𝗹𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗺𝘂𝘀𝗰𝘂𝗹𝗮𝗿𝗲𝘀 𝘆 𝗺𝗶𝗴𝗿𝗮𝗻̃𝗮𝘀?
𝗖𝗮𝗳𝗲 𝗺𝗲𝗺𝗼𝗿𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗮𝗻𝘀𝗶𝗲𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀𝘀?
𝗢 𝗰𝗮𝗿𝗮𝗺𝗲𝗹𝗼𝘀 𝘇𝗲𝗿𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗰𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗱𝗮 𝗹𝗼𝘀 𝗽𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗮𝗻𝘀𝗶𝗲𝗱𝗮𝗱.
𝗬𝗼 𝘁𝗲𝗻𝗴𝗼 𝗲𝗹 𝗺𝗶𝗼 𝘆 𝘁𝘂 𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗿𝗮𝘀?

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Estofado de carne

A pesar de que los estofados requieren bastante tiempo para cocinarse, se puede tener un buen guiso como este en poco más de media hora. Uno de los trucos esenciales para conseguirlo es cocinarlo tapado para acelerar la cocción sin perder sabores.

CÓMO HACER ESTOFADO DE CARNE
Pon a calentar agua o caldo de verduras.
Dora dados de carne (pavo, pollo, cordero, ternera...) en una cazuela con un poco de aceite, retira y reserva.
En la misma cazuela, sofríe unos cinco minutos cebolla picada, rodajas de zanahoria y ajo picado.
Incorpora tomillo, una hoja de laurel, patata cortada en dados, la carne reservada y guisantes congelados.
Añade el caldo o el agua caliente hasta casi cubrir por completo la mezcla.
Cuece tapado a fuego medio unos 20 minutos.
Deja reposar un poco antes de servir.
Para que el estofado te quede bien ligado, cuando estés cortando las patatas en dados no las cortes del todo, rompe el extremo que falta por cortar empujando con el cuchillo. De este modo, sueltan más almidón. Y si aún así te queda muy líquido, al final de la cocción retira unos trozos de patata, aplástalos con un tenedor, añádelos de nuevo y mezcla.
😍😍