Méthode Laurand

Pour les vacances scolaires , je vous propose une journée découverte sur le massage Kids , les bienfaits pour le développement de votre enfant ! Le mercredi 26 Octobre de 14h à 17h petit goûter inclus sur réservation !!!! Publier un Max !!!

Comme certaines le savent, le centre Méthode Laurand de Coutras ferme ses portes définitivement dans 1 semaine. Je vous remercie toutes et tous de m avoir fait confiance. Cette aventure m a permis de rencontrer des personnes formidables.
Merci à tous et à bientôt au gré des rencontres

Petite pensée du samedi

Pourquoi c'est si important de penser positive ? #motivation #success #reels

Mayo Express Sans Matière Grasse qui va te changer la viiie !!! Alors ça c’est une recette, prête en quelques minutes et avec peu d’ingrédients, parfaite si t’adooores la mayo mais que tu fais un peu attention à ta ligne ou que t’as la flemme de la faire : bref tu vas l'adorer 😏 N'oublie pas d'enregistrer la recette pour la retrouver plus facilement et te régaler rapidement ☀️ . . .🥚RECETTE 🥚 100g de skyr ou fromage blanc, 2 œufs durs, 1 cac de moutarde, sel, poivre et facultatif : jus d’1/2 citron . .🍴Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une belle sauce crémeuse et homogène. Dans l’idéal laisser reposer quelques heures au frais. ENJOOOOY 😍 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .#mayonnaise #recettehealthy #recettefacile #recettesaine #recetteexpress #recetterapide #recettesimple #mangersainetbon #mangersainement #mangermieux #reequilibragealimentaire #equilibrealimentaire #pertedepoidssaine #minciravecplaisir #regimeuse #cuisinesaine #cuisinefacile #sauce #nutrition

Pickles de chou fleur curcuma ou à l'indienne
Pour 2 bocaux de 400ml :
- 1 chou fleur de 600g environ ;
- 60cl d'eau ;
- 30cl de vinaigre de cidre ;
- 4 gousses d'ail ;
- 4cc de gros sel ;
- 4cc de sucre en poudre ;
- 4 feuilles de laurier ;
- 20 grains de poivre du Sichuan (ou un autre) ;
- 2cc rases de curcuma ;
- 10 graines de coriandre.

Enlever les fleurs du chou fleur, les laver et les égoutter.
Pendant ce temps, porter à ébullition, l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel.
Dès les premiers frémissements, ajouter le curcuma, laisser à ébullition environ 1mn.
Retirer du feu et y plonger le chou fleur. Mettre un couvercle et laisser reposer 3mn.
Éplucher l'ail.
Placer dans chaque bocal : 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail (entières), 5 graines de coriandre et 10 grains de poivre.
Avec un écumoire, recueillir le chou fleur et le mettre dans les pots. Arroser du liquide, le chou fleur doit être totalement recouvert. Fermer les bocaux aussitôt !
Pas besoin d'attendre quelques jours pour les consommer, ils sont prêts ! Mais, il faut avouer, qu'ils sont meilleurs après 3jours de repos !
À conserver au frais une fois ouvert... Environ 1semaine je pense. Ici ils ont fait moins !

Avec le beau temps qui arrive, c'est un très bon apéro sain à à servir ou à offrir !

Pickles de betteraves rouges
Par Recette de L'Ethicurean

Niveau de difficulté
Facile
Coût
Bon marché
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
5 min
Temps de repos
1 heure

Ingrédients
Pour 1 bocal de 50 cl :
450 g
Betterave rouge crue
35 cl
Vinaigre de cidre
4 c. à café
Sel
2 c. à soupe
Sucre roux
3
Etoile de badiane
2 c. à café
Grain de poivre noir
1 c. à café
Graine de cumin
Réalisation
1

Stérilisez votre bocal.
2

Épluchez les betteraves et retirez les parties terreuses ou abîmées. Coupez-les en cubes d’1 cm. Mélangez-les avec 2 c. à café de sel et laissez dégorger pendant 1 h.
3

Rincez abondamment pour retirer le sel et placez les dés de betteraves dans le bocal.
4

Portez à ébullition le vinaigre, 2 c. à café de sel, le sucre et les épices. Vous pouvez adapter les épices à vos goûts.
5

Recouvrez les betteraves du liquide bouillant.
6

Fermez le bocal et laissez refroidir à température ambiante.
7

Laissez macérer 24 h au moins avant de déguster. Les pickles peuvent se conserver plusieurs mois dans un placard, et au réfrigérateur après ouverture.

Pickles de radis
INGRÉDIENTS (pour un pot de 500 – 750 ml)
2-3 bottes de radis

1 tasse (250 ml) d’eau

1 1/2 cuil. à thé (7 ml) de sel

1 cuil. à soupe de sucre

2 cuil. à thé (10 ml) d’épices à marinade

1/2 cuil. à thé (3 ml) de grains de poivre noir entiers
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc

Une fois les fanes retirées, bien laver les radis et les tasser dans un bocal de verre juste assez grand pour les contenir. Faire chauffer l’eau, le sel, le sucre et les épices dans une petite casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu. Y ajouter le vinaigre. Verser sur les radis, bien fermer le bocal et réfrigérer. Laisser macérer au moins 24 heures avant de déguster.

NB: vous pouvez faire cette recette avec des petits oignons, et attendre 3 jours pour les manger!
Les pickles se conservent pendant 1 mois au frigo.

Recette traduite et adaptée du magazine Living, juin 2011.

Bon appétit!

Pickles de carottes gingembre et orange
Pour mettre des paillettes dans mes salades, j’adore préparer des pickles croquants et colorés, les pickles de carottes gingembre et orange sont mes préférés.
Des pickles ! Mais qu’est ce que c’est ? Figurez vous que vous connaissez les pickles sans le savoir. Les plus connus sont les cornichons. Vous l’ignorez peut être mais la conservation dans le vinaigre existe depuis des siècles comme la conservation dans la saumure (eau + sel)

Ces deux méthodes permettent de préparer des légumes lactofermentés bourrés de probiotiques excellents pour la flore intestinale. Contrairement à la lactofermentations en saumure, les pickles ne demandent pas plusieurs semaines d’attente avant de pouvoir les consommer.

Comme pour toutes conserves, il est impératifs d’utiliser des bocaux lavés à l’eau bouillante et séchés tête en bas sur un torchon propre mais contrairement à la stérilisation où il est impératifs de changer les caoutchoucs de vos pots à chaque stérilisation, pour préparer des pickles vous pouvez utiliser des bocaux à capuchons à vis de récupération, pour peu qu’ils soient en parfait état.
Pickles carottes gingembre

Préparer ses pickles ne demande que quelques minutes et il vous suffira d’attendre deux ou trois jours seulement avant de pouvoir les déguster.

J’ai choisi aujourd’hui de vous proposer ma recette préférée de pickles, les pickles de carottes gingembre et orange. J’en ai toujours un pot en toute saison à la maison. Préparer ses pickles c’est très amusant, ou peu être créatif, changer de vinaigre, d’épices et évidement de légumes. Je vous conseille cependant d’utiliser des légumes assez fermes (carotte, chou-fleur, betterave crue, oignon rouge, chou-rouge, radis, radis noir,… la palette est infinie).

Quant aux épices je préfère les utiliser en grains (poivre, baies roses, coriandre, moutarde, cumin,…;)
Pickles carottes gingembre orange

Dans des sandwichs, sur des salades, dans des veggie rolls et même sur des veloutés, leur petit goût acidulé et parfumé et leur croquant transforme une salade tristounette en une explosion de saveurs.

Allez enfilez votre plus joli tablier et suivez moi en cuisine je vous explique comment préparer de délicieux pickles de carottes gingembre et orange
Pickles de carottes gingembre et orange
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PICKLES DE CAROTTES GINGEMBRE ET ORANGE

Mettez du croquant et de la couleur dans vos plats mais aussi des probiotiques
Type de plat condiments
Keyword carottes, condiments, pickles, probiotiques, vinaigre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Portions 1 Pot

Auteur Du bio Dans mon bento

Ingrédients

2 Carottes de taille moyenne
60 ml De vinaigre blanc Peut être remplacé par du vinaigre de cidre
100 ml d’eau
1 Orange à jus
1 Morceau de gingembre frais d’un centimètre
2 c. à soupe De sucre blond
1 c. à café De sel fin
1 c. à café De graines de coriandre Facultatif

Instructions

Lavez votre pot à l’eau très chaude et laissez-le sécher tête en bas sur un torchon propre (la recette est donnée pour un pot taille pot de confiture standard).

Epluchez vos carottes et taillez les en rondelles fines ou en lanières (à l’aide d’un épluche légumes) Pelez votre gingembre et détaillez le en très fines tranches.

Pressez votre orange et réservez le jus. Taillez la peau de l’orange en zestes fins en enlevant bien la petite peau blanche (1 cuillère à soupe de zestes)

Dans une petite casserole versez le vinaigre, l’eau, le jus d’orange, le sucre et le sel et portez à frémissement sur feu vif. Coupez le feu sous la casserole.

Remplissez votre pot en procédant par étages : une grosse couche de carottes, quelques lamelles de gingembre, quelques zestes d‘orange et quelques graines de coriandre et répétez l’opération jusqu’à ce que le pot soit plein.

Versez le liquide chaud contenu dans votre casserole dans le pot jusqu’à ce qu’il recouvre totalement vos carottes

Fermez soigneusement votre bocal et laissez macérer 48 heures minimum avant de déguster.

Une fois ouvert ce pot de pickles de carottes gingembre et orange se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.

Bouchées de concombre à l’avocat, crevettes et saumon
Ingrédients :

1 concombre
2 tranches de saumon fumé
10 crevettes roses cuites et décortiquées
2 avocats bien mûrs
1 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de lait d’amande
1 c. à café de moutarde
Sel, poivre
1.

Pelez et dénoyautez les avocats. Mixez la chair avec le jus de citron, la moutarde, le lait, la gousse d’ail pelée, du sel et du poivre selon les goûts.
2.

Détaillez le saumon en lanières. Lavez le concombre et coupez-le en tranches épaisses d’1 cm environ.
3.

Tartinez les rondelles de crème d’avocat, puis déposez une lanière de saumon et une crevette. Servez !