Resri yanti Atte

cara membuat martabak manis
Bahan;

250 gr tepung terigu protein sedang

3 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1 butir telur

200-300 ml air (ditambahkan bertahap)

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue

Margarin/mentega untuk olesan

Topping sesuai selera (keju, meses, susu kental manis)

Langkah;

1. Campur bahan kering: Tepung, gula, dan garam dicampur rata.

2. Tambahkan cairan: Tuang air bertahap sambil diaduk hingga adonan licin. Masukkan telur dan aduk rata.

3. Diamkan adonan: Tutup adonan dan biarkan selama 30-60 menit agar mengembang.

4. Tambahkan pengembang: Campurkan baking powder dan soda kue ke sisa air, lalu tuang ke adonan. Aduk hingga rata.

5. Panaskan teflon: Gunakan api sedang hingga teflon benar-benar panas (uji dengan cipratan air).

6. Masak martabak: Tuang adonan ke teflon, goyangkan agar pinggiran membentuk. Tunggu hingga gelembung muncul, kecilkan api, taburi gula, tutup teflon, dan masak hingga matang.

7. Oles margarin dan tambahkan topping: Setelah matang, olesi permukaan martabak dengan margarin, tambahkan topping sesuai selera, lalu lipat martabak.

Tips

Pastikan teflon sangat panas sebelum menuang adonan untuk hasil bersarang sempurna.

Jangan gunakan api besar agar bagian bawah tidak gosong.

Diamkan adonan minimal 30 menit untuk tekstur lembut dan elastis.