Yunie

🌿 Resep Gulai Jantung Pisang Medok 🤤😍

Bahan utama
1 buah jantung pisang
500 ml santan kental
700 ml santan encer
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar

✨ Cara membuat
1. Persiapan jantung pisang
Rebus jantung pisang dengan sedikit garam selama 10–15 menit. Tiriskan. Peras dan iris tipis agar getah dan rasa pahit berkurang.
2. Menumis bumbu
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Memasak kuah
Tuang santan encer. Aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih.
4. Menambahkan jantung pisang
Masukkan jantung pisang. Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap.
5. Finishing
Tambahkan santan kental. Aduk perlahan. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.