Rosybealthy
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�Ricette light and green, perché la bellezza inizia da ciò che mangiamo
L’estate è agli sgoccioli… ma il caldo persiste!
E allora oggi ti lascio una insalata di riso fresca, leggera e mediterranea, preparata quasi tutta nel Bimby TM6: riso, zucchine, piselli e uova sode, poi arricchita con feta, scorza di limone, basilico e mandorle. 🍋🌿
Un piatto semplice ma pieno di sapore, perfetto per l’estate, per un pranzo fresco o da preparare in anticipo e gustare ben freddo.
✨ INSALATA DI RISO MEDITERRANEA
Ingredienti per 4 persone
• 300 g di riso per insalate
• 2 -4 zucchine in base alla grandezza
• 150 g di piselli
• 2-3 uova
• 120 g di feta
• 30 g di mandorle
• scorza di 1 limone non trattato
• basilico fresco
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
Procedimento Bimby TM6
Cuoci il riso nel boccale con acqua già bollente (almeno 10’ a 100º) e sale secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel Varoma cuoci contemporaneamente zucchine, piselli e uova.
Nel mio caso 15’ antiorari modalità Varoma
Scola e raffredda il riso, poi unisci le verdure, le uova a pezzetti, la feta sbriciolata, la scorza di limone, il basilico e le mandorle tritate grossolanamente.
Completa con un filo di olio EVO, pepe e, se vuoi, qualche goccia di succo di limone.
Lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire. ❄️
Fresca, colorata, veloce e con quel contrasto tra la sapidità della feta, la freschezza del limone e la croccantezza delle mandorle che la rende davvero speciale.
05/09/2026
🫐 È TORNATA GOLOSITÀ CONSAPEVOLI! 💙
Una nuova ricetta di 𝐫𝐨𝐬𝐲 𝐛𝐞𝐚𝐮𝐭𝐲&𝐡𝐞𝐚𝐥𝐭𝐡𝐲 💚🍎 per dimostrare che mangiare con consapevolezza non significa rinunciare alla golosità.
E questa torta ai mirtilli ne è la prova: sembra una torta ricca e irresistibile, ma è preparata con ingredienti scelti e quantità equilibrate, per un dolce più leggero e con zuccheri aggiunti ridotti, una versione più leggera e consapevole,yogurt greco, mandorle e farine meno raffinate.
Golosissima. Ma light.
Perché la vera consapevolezza è anche potersi concedere qualcosa di buono. ✨
La combinazione di fibre, proteine e grassi buoni, insieme a una porzione equilibrata, può contribuire a una risposta glicemica più graduale rispetto a un dolce tradizionale. Naturalmente il picco glicemico varia da persona a persona.
🍰 RICETTA
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
* 2 uova
* 150 g di yogurt greco bianco
* 180 g di mirtilli freschi
* 80 g di farina di mandorle
* 100 g di farina tipo 1
* 30 g di fiocchi d’avena frullati
* 40 g di eritritolo
* 30 ml di olio extravergine d’oliva delicato
* 8 g di lievito per dolci
* scorza grattugiata di 1 limone
* vaniglia
* 1 pizzico di sale
👩🏻🍳 PROCEDIMENTO
Lavorate le uova con l’eritritolo fino a renderle leggermente spumose.
Aggiungete yogurt greco, olio, vaniglia e scorza di limone.
Incorporate farina di mandorle, farina tipo 1, avena, lievito e sale.
Unite delicatamente i ¾ dei mirtilli e versate l’impasto in uno stampo da 20 cm.
Distribuite sulla superficie i mirtilli rimasti e qualche mandorla.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare.
✨ Il risultato? Una torta umida, profumata e piena di mirtilli, con una bellissima crosticina dorata e quel contrasto tra il dolce dell’impasto e la nota leggermente acidula dei frutti che la rende irresistibile.
Golosissima. Ma light. Proprio come piace a me. 💙
Ci sono piatti che conquistano proprio per la loro semplicità. ✨
Questa insalata siciliana di finocchi e arance è fresca, croccante e profumata: pochi ingredienti, ma un equilibrio di sapori davvero piacevole.
La dolcezza succosa dell’arancia incontra la freschezza del fi*****io, la nota decisa della cipolla rossa, le olive e la croccantezza delle mandorle di Avola. 🌿🍊
Un piatto leggero e colorato, perfetto da gustare ben freddo, soprattutto quando si desidera qualcosa di fresco senza rinunciare al gusto.
Semplice, fresca, mediterranea. E proprio per questo buonissima. 🤍
🍊 Insalata siciliana di finocchi e arance
Ingredienti per 2 persone
* 2 finocchi
* 2 arance
* ½ cipolla rossa
* 80 g di olive verdi e nere
* 25 g di mandorle di Avola
* qualche ciuffetto di finocchietto
* 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
* succo di ½ arancia
* sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Lava i finocchi, elimina le parti più dure e affettali molto sottilmente.
2. Pela le arance a vivo e tagliale a rondelle o spicchi.
3. Affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila ai finocchi.
4. Unisci le olive, le mandorle di Avola e qualche ciuffetto di finocchietto.
5. Sistema le fette di arancia sopra l’insalata.
6. Emulsiona olio extravergine, succo d’arancia, un pizzico di sale e pepe.
7. Condisci poco prima di servire e completa con qualche altra mandorla.
✨ Il segreto: lascia riposare l’insalata per circa 10 minuti prima di portarla in tavola, così i sapori si amalgamano senza perdere la croccantezza del fi*****io.
Buongiorno ✨
Che sia una giornata fatta di piccole cose belle, sorrisi sinceri e momenti da assaporare lentamente. ☕️🤍
01/09/2026
Una ciambella soffice e profumata, con una parte dell’impasto al cacao e una golosissima finitura di Crema Spalmabile al Cacao e Cocco Fabbri 1905 & Amarena Fabbri 🍒 🤎🥥
* 4 uova a temperatura ambiente
* 200 g di zucchero
* 300 g di farina 00
* 50 g di fecola di patate
* 200 ml di panna fresca liquida
* 120 ml di olio di semi
* 16 g di lievito per dolci
* scorza grattugiata di 1 limone
* 1 bustina di vaniglia
* 1 pizzico di sale
* Crema Spalmabile al Cacao e Cocco Fabbri 1905 & Amarena Fabbri 🍒 , q.b.
* gelato al mango, per servire
👩🏻🍳 PROCEDIMENTO
Montate le uova con lo zucchero per 6-7 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio a filo, poi la panna, la scorza di limone e la vaniglia, continuando a lavorare il composto delicatamente.
Setacciate farina, fecola, lievito e sale e incorporateli poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate accuratamente il Fornetto Versilia, compreso il cono centrale, e versate l’impasto.
A questo punto arriva la parte golosa: distribuite sulla superficie alcune cucchiaiate di Crema Spalmabile al Cacao e Cocco Fabbri.
Non mescolatela all’impasto. Con uno spadino o la punta di un coltello, fate dei movimenti circolari e delicati, creando delle venature a vortice sulla superficie.
Chiudete con il coperchio e posizionate il Versilia sullo spargifiamma.
🔥 5 minuti a fiamma medio-alta
🔥 poi circa 45-50 minuti a fiamma minima
Non aprite il coperchio prima di 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino attraverso i fori del coperchio.
Lasciate intiepidire prima di sformare.
Servite una fetta con una pallina di gelato al mango: la morbidezza della ciambella, la crema al cacao e cocco e la freschezza del mango creano un contrasto davvero speciale. 🤎🥭
Una ricetta semplice, ma con quel tocco in più che la rende irresistibile.
Questa ricetta nasce dalla mia collaborazione con Fabbri, e devo dire che quella crema spalmabile sulla superficie è davvero la parte irresistibile: cremosa, intensa e con il gusto del cocco che si sposa perfettamente con il ciambellone.
E questa volta il mio ciambellone nel Fornetto Versilia non è venuto come lo immaginavo.
Bello? No.
Alto e soffice? Neanche. 😂
Perfetto da fotografare? Assolutamente no.
Ma sapete cosa? Lo pubblico lo stesso.
Perché dietro ogni ricetta riuscita, ogni piatto bello da vedere e ogni video che sembra perfetto, c’è anche la possibilità di sbagliare.
A volte una ricetta non riesce.
A volte qualcosa va storto.
A volte si prova, si sbaglia e si ricomincia.
Ed è proprio questo che voglio mostrarvi oggi: non serve essere perfetti per condividere la propria passione.
Anche sbaglia. E quando succede, invece di nasconderlo… ve lo faccio vedere. ❤️
Perché in cucina, come nella vita, anche un fallimento può diventare una nuova ricetta da imparare.
Adesso però voglio sapere da voi:
vi è mai capitato di preparare una ricetta convinti che sarebbe stata perfetta… e ritrovarvi con un disastro? 😂👇
29/08/2026
SEGRETO DELLA CRESTA PERFETTA
Vuoi il segreto per una cresta alta, bella e croccante?
Scrivi CRESTA nei commenti e te lo invio in privato. 🤎
Un plumcake soffice, profumato e goloso, con yogurt e gocce di cioccolato: semplice da preparare, ma con quella cresta alta e croccante che lo rende irresistibile. 🍫
È uno di quei dolci da colazione che profuma di casa e che, fetta dopo fetta, sparisce troppo velocemente. 😍
La ricetta è facile, con ingredienti semplici e un risultato davvero morbido e goloso.
Ingredienti – stampo 25×11 cm
* 3 uova
* 160 g di zucchero
* 125 g di yogurt
* 90 g di olio di semi
* 250 g di farina 00
* 50 g di fecola di patate
* 16 g di lievito per dolci
* 120 g di gocce di cioccolato fondente
* scorza di limone oppure vaniglia
* 1 pizzico di sale
* 1 cucchiaio di farina per le gocce
Procedimento
Per prima cosa metti le gocce di cioccolato in freezer per circa 15 minuti: questo aiuterà a non farle scendere tutte sul fondo durante la cottura.
In una ciotola m***a uova, zucchero e scorza di limone per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt, poi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
Setaccia insieme farina, fecola, lievito e sale e incorporali poco alla volta al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Infarina leggermente le gocce di cioccolato, elimina l’eccesso di farina e incorporale all’impasto.
Versa il composto nello stampo da plumcake da 25×11 cm, riempiendolo per circa 2/3.
Cuocilo in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45–50 minuti.
👉 Fai la prova stecchino al centro: deve uscire asciutto, con qualche piccola briciola umida ma non con impasto crudo.
Se la superficie dovesse dorarsi troppo, dopo circa 30–35 minuti puoi coprirla delicatamente con un foglio di alluminio
I miei segreti della cresta vanno in privato a chi scrive CRESTA nei commenti
Peperoni al forno con feta e origano: una di quelle ricette estive semplici che prepari quasi senza pensarci e che poi finiscono sempre troppo in fretta. 🌶️
Peperoni rossi e gialli, cipolla, un buon olio extravergine d’oliva e pochissimo sale.
In forno per circa 40-50 minuti a 180°C, fino a quando diventano morbidi, succosi e leggermente arrostiti.
Poi arriva la parte che li rende irresistibili: feta a cubetti e tanto origano. 🤍
La feta, con la sua sapidità, completa perfettamente la dolcezza dei peperoni senza bisogno di aggiungere altro.
È un contorno estivo facile e veloce, perfetto da preparare anche in anticipo e da portare in tavola tiepido o a temperatura ambiente.
E quando farà più fresco?
Potete aggiungere la feta direttamente negli ultimi minuti di cottura e lasciarla ammorbidire leggermente insieme ai peperoni.
Una ricetta semplice, colorata e mediterranea, di quelle che sanno proprio d’estate.
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