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Bucce e croste si possono mangiare? Quali criteri bisogna seguire?

http://www.ilfattoalimentare.it/buccia-croste-cra.html

Buccia e croste di vegetali e formaggi: quando mangiarle e come? — Il Fatto Alimentare Quali criteri e accortezze dobbiamo seguire per mangiare buccia e croste? Rispondono Andrea Ghiselli del Cra e Fulvio Mattivi della Fondazione Mach

COMPOSTA DI PERE CON CREMA AL CACAO - A grande richiesta...ecco la ricetta di questo dessert sfizioso, ipocalorico e facile da preparare....bastano pochi ingredienti: pere, cioccolato fondente al 70%, ricotta e cacao!!!

Ingredienti: 3 pere mature, 1 stecca di cannella, 5cm di buccia di limone, 200gr di ricotta, 40gr di zucchero di canna, 20gr di cacao amaro, 30gr di cioccolato fondente al 70% a scaglie

Procedimento: Lavate, sbucciate le pere e tagliatele a piccoli pezzi. Mettetele in un tegame antiaderente insieme alla stecca di cannella e alla buccia di limone. Se necessario aggiungere poca acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che le pere si saranno sfatte e il composto sarà cremoso. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare.
Intanto frullate la ricotta con lo zucchero e il cacao fino ad ottenere una crema liscia, poi riporre in frigo a raffreddare.
Al momento di servire distribuite alcuni cucchiai di crema sul fondo delle coppette, ricoprite con la composta di pere e spolverate con scaglie di cioccolato fondente.

Un primo piatto leggero, gustoso e ricco di fibre......una valida alternativa alla solita pasta!!!
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Orzo in crema di spinaci e ricotta alla cannella - Tutte le ricette dalla A alla Z - Cucina... Ecco una variante di presentazione, gustosa e vivace. Preparate la crema di spinaci con la metà delle dosi. Quindi pulite e tagliate a rondelle sottili 2 carote, conditele con uno spicchio d’aglio tritato e un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Rosolatele per 10 minuti abbondanti con 3 cucchi...

Ricca di proteine, ferro e fibre questo cereale ottimo da gustare ma poco conosciuto è facile da cucinare e molto versatile; privo di glutine può essere utilizzato da celiaci o da chi presenta sensibilità al glutine. Da provare!!!

7 benefici della quinoa | Ambiente Bio La Quinoa risale a 3-4000 anni fa, quando gli Incas per primi si resero conto che il seme di quinoa è idoneo al consumo umano. Gli Incas credevano che

La curcuma, spezia di lunga vita, aiuta a combattere reazioni infiammatorie, alcuni tipi di cancro, il diabete, la sindrome dell’intestino irritabile, l’acne e le fibrosi!!!!

La Scuola di Ancel » La curcuma La curcuma deriva dal rizoma della pianta Curcuma longa. La spezia di colore dorato che se ne ricava è utilizzata nella preparazione di numerosi piatti nel subcontinente indiano. L’India è infatti una delle principali nazioni produttrici e la maggiore esportatrice di tale spezia, tanto che per quest...

Il latte: SI o NO? Aggiunto al tè verde promuove la biodisponibilità e l’assimilazione delle catechine!!!
Le proprietà e i benefici di un alimento dipendono da un numero considerevole di variabili tra le quali: la quantità e la frequenza di assunzione, la qualità del prodotto, i personali fabbisogni e lo stato di salute di chi lo assume. Il problema non è banalmente se il latte faccia male o bene, ma bisogna sempre considerarlo in relazione a chi ne fa uso e a che tipo di uso ne fa.

La Scuola di Ancel » Editoriale — Si fa presto a dire latte La nutrizione è una materia bizzarra. A differenza di altre discipline come la nefrologia o la cardiologia, dove gli unici che argomentano sono gli esperti, di nutrizione parlano tutti. Se ne discute alla cassa del supermercato, dal parrucchiere, in banca. Improvvisati nutrizionisti si infervorano e...

Un dolce che riempie la pancia, gli occhi e il cuore. Tutta la famiglia ne può mangiare una bella fetta a colazione e, se per caso ne avanzasse un po’, si conserva bene avvolta nella pellicola per alimenti. Una colazione ricca e completa ha un’infinità di benefici e aiuta a limitare istintivamente l’assunzione giornaliera di calorie senza particolari rinunce!!!!!

La Scuola di Ancel » Per non rinunciare ai dolci Chi inizia una dieta spesso ha la sensazione che dovrà rinunciare alle cose buone e dolci per un tempo lunghissimo. Ciò ha senz’altro un effetto negativo sulla motivazione a continuare il percorso di cambiamento delle abitudini alimentari.

Mangio, dunque sono.....

La Scuola di Ancel » Post-it — Mangio, dunque sono Giochiamo in continuazione a modificare la nostra immagine corporea. Tutti i mezzi sono buoni: l’alcol modifica la localizzazione del peso del corpo e in seguito dà la sensazione di avere la testa più grande. La forza centrifuga e l’accelerazione brusca, in macchina o sulle giostre di un luna park,…