Revive Kitchen THREE Hibiya

〈Local food life 沖縄食材のご紹介〉

※English is at the bottom

今回は沖縄食材から2種類をピックアップしてご紹介。

⚫︎もずく
沖縄伊是名島にある「ちゅらゆーな」さんの早摘み生もずく。コシのある食感が特徴で、海の野菜と言われるほどミネラルが豊富です。日々の手入れや丁寧な収穫作業が大切な海藻類ですが、早く摘むタイミングを熟練の漁師の方の目利きで選別した、沖縄ならではのもずくです。

⚫︎アップルバナナ
豊見城市と国頭村で栽培されている「スパンキーファーム」さんのアップルバナナ。一般的なバナナより糖度が高く、マンゴーの約2倍の糖度25度を誇ります。甘さだけでなく、りんごのような香りとほどよい酸味が特徴です。風に弱いバナナは、台風が多い沖縄では栽培が難しく希少ですが、その中でも大変希少な品種です。

もずくはベジミールスタンドの味噌汁に、アップルバナナは、クレープシュゼットに使用。

この夏限定の、作り手の方の想いが詰まった食材を使った料理をぜひお楽しみくださいませ。

ご予約はプロフィール欄ハイライト、もしくはストーリーズからどうぞ。

〈Local Food Life Discovering Okinawa Ingredients〉

This time, we’re highlighting two special ingredients from Okinawa.

⚫︎Mozuku seaweed
Early harvest fresh mozuku from Churayūna, located on Izena Island, Okinawa.
Known for its pleasantly firm texture, mozuku is rich in minerals and is often referred to as vegetable of the sea.
Seaweed requires careful cultivation and attentive harvesting, and this unique Okinawan mozuku is harvested early at precisely the right moment, selected by the experienced eyes of local fishermen.

⚫︎Apple Banana
grown by Spunky Farm in Tomigusuku-shi and Kunigami-son.
With a sugar content of around 25 degrees , it is even sweeter than a typical banana and about twice as sweet as mango.
It has a distinctive aroma and gentle acidity reminiscent of an apple.
Bananas are particularly vulnerable to strong winds, making them difficult to grow in Okinawa, where typhoons are frequent. The Apple Banana is therefore an especially rare variety.

Mozuku seaweed is featured in miso soup served w/ Veggie Meal Stand
Apple Banana is used in our Crepe Suzette.

This summer, we invite you to enjoy these special dishes, made with selected ingredients carry passion and dedication of their growers.

Reservations are available from Highlights on profile or via Stories.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
ONLINE BOOKINGまたは電話にてご予約承っております。
電話予約:
03-6831-4620

#ヴィーガン

〈Holistic Wellness Night 振り返り〉

​先日7月22日、REVIVE KITCHEN THREE HIBIYAにて開催された1日限りの特別イベント

『Holistic Wellness Night』

​ミラノを拠点に活動されているヴェルヌ華子さん（ヴェルヌ華子 | プラントベースで人も地球も元気に🌿 / Plantful Journey | プラントベース・ウェルネス）をゲストにお迎えし、“夏バテをリセットする、香りとスパイスの関係”をテーマに、THREEとREVIVE KITCHENがコラボレーションした一夜限りの特別なウェルネスイベントを開催いたしました。

​THREEのハーブガーデンで大切に育まれたハーブを用いたディフューザー作りから始まり、華子さんをお迎えしてのトークセッション、そしてこの日のためにご用意したイベント限定のプラントベースショートコースまで。

​「香って、食べて、学ぶ」という体験を通じて、ご参加くださった皆さまと共に、心と体を深くいたわる至福の時間を過ごすことができました。

​ご来場いただいた皆さま、そして素敵な時間を届けてくださったヴェルヌ華子さん、本当にありがとうございました。

​THREEの世界観と華子さんの感性が重なり合った、この夏一番のウェルネスナイト。
また皆さまとこのような心地よい時間を共有できることを、スタッフ一同楽しみにしております。

​Special Thanks
ヴェルヌ華子 | プラントベースで人も地球も元気に🌿
Plantful Journey | プラントベース・ウェルネス

On July 22nd,
REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA hosted a one-night-only special event, “Holistic Wellness Night.”

We were delighted to welcome Hanako Vernhes(ヴェルヌ華子 | プラントベースで人も地球も元気に🌿 / Plantful Journey | プラントベース・ウェルネス), a wellness professional based in Milan, as our special guest. Together with THREE and REVIVE KITCHEN, we explored the theme of “Resetting Summer Fatigue Through the Power of Aromas and Spices.”

The evening began with a diffuser-making workshop using herbs lovingly grown in THREE’s very own herb garden, followed by an inspiring talk session with Hanako, and finally, an exclusive plant-based short course dinner specially created for the occasion.

Through the experience of “smelling, tasting, and learning,” we shared a beautiful evening dedicated to nurturing both body and mind.

We thank to everyone who joined us, and to Hanako Vernhes for sharing such a wonderful and inspiring experience with us.

It was truly one of the most special wellness nights of the summer—a beautiful moment where the world of THREE and Hanako’s unique sensibility came together.

We are looking forward to creating more opportunities to share meaningful, restorative moments with all of you.

Special Thanks
ヴェルヌ華子 | プラントベースで人も地球も元気に🌿
Plantful Journey | プラントベース・ウェルネス

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
ONLINE BOOKINGまたは電話にてご予約承っております。
電話予約:
03-6831-4620

#ヴィーガン

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〈自家製ゆずチェッロ〉

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​暑い夏に、すっきりとしたゆずチェッロはいかがでしょうか。

爽やかな柚子の香りが、暑さで疲れた体を心地よく癒やしてくれます。

​爽やかなソーダ割りか、柚子の香りをそのまま楽しむストレートか、お好みでどうぞ。

〈House-made Yuzu Limoncello〉

How about a refreshing homemade yuzu limoncello for hot summer days?

The bright, citrusy aroma of Yuzu lemon offers a refreshing escape from summer heat.

Please enjoy it your way
topped with refreshing soda, or straight to savor the pure, aromatic flavor of Yuzu.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
ONLINE BOOKINGまたは電話にてご予約承っております。
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#ヴィーガン

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〈お盆限定ドリンクサービス〉

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REVIVE KITCHEN THREE HIBIYAシグネチャーメニュー「夏野菜のベジミールスタンド」をご注文のお客様に、お盆期間（8/10〜8/16）限定でドリンクを1杯サービスいたします。
コーヒー/アッサムティー/本日のボタニカルティー/スパークリングよりお好きなドリンクを一種お選びいただけます。
この機会にぜひお楽しみください。

※お盆期間中は休みなく営業しております。

〈Obon Holiday Limited-Time Drink Offer〉

For a limited time during Obon holiday period, from August 10th to 16th, guests who order REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA’s signature menu, “Summer Veggie Meal Stand,” will receive one free drink.

Choose one drink from:
・Coffee
・Assam Tea
・Botanical Tea
・Sparkling Water

We hope you’ll take this opportunity to enjoy our signature Veggie Meal Stand with a refreshing drink.

※We are open every day throughout the Obon holiday period, including August 10th–16th.

〈期間限定 本日8月7日〜〉

※English is at the bottom

本日8月7日から期間限定で、暑い夏にぴったりのデザートが始まります。

”甘さ纏うひんやりデザート”

「ココナッツブランマンジェ
アプリコットソース」

ココナッツミルクのやさしい甘みとなめらかな口どけが楽しめるブランマンジェに甘酸っぱいアプリコットソースを合わせました。
爽やかなピンクグレープフルーツのコンポートと一緒にお召し上がりください。

〈Limited Dessert | Available from August 7th〉

Starting August 7th today,
Please enjoy our limited dessert, created especially for hot summer season.

Coconut Blancmange with Apricot Sauce
Silky-smooth coconut blancmange with the delicate sweetness of coconut milk, paired with a sweet and tangy apricot sauce.

Please enjoy it together with refreshing pink grapefruit compote for a bright, citrusy finish.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
ONLINE BOOKINGまたは電話にてご予約承っております。
電話予約:
03-6831-4620

#ヴィーガン

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〈沖縄まぜそば〉

​今月より、暑い日でも楽しめる特製の“沖縄まぜそば”がはじまりました。
​甘じょっぱく煮込んだソイミートと、味がしっかりしみた車麩。
そこに、沖縄の伝統野菜である栄養満点のハンダマや、新鮮な野菜を合わせました。

​沖縄から直送されたこだわりの麺に、冷たい具材とタレが絡む、夏にぴったりの一皿です。

​心も体も喜ぶ、沖縄の恵みが詰まった冷やしまぜそばをぜひご堪能ください。

※麺は小麦を使用しております。

ご予約はプロフィール欄ハイライトからご確認いただけます。

〈Okinawan Mazesoba mixed noodle 〉

Our special Okinawan Mazesoba is now available perfect for enjoying hot summer days.

This refreshing dish features sweet and savory simmered soy meat, flavorful Okinawa Kurumafu (wheat gluten ), and a generous selection of fresh vegetables, including handama, a nutritious traditional Okinawan leaf green.

Tossed with our signature sauce and premium noodles delivered directly from Okinawa, every bite is light, refreshing, and full of vibrant island flavors.

Please enjoy this chilled Mazesoba, filled with the natural goodness of Okinawa.
A dish that nourishes both body and soul.
Please note
The noodles contain wheat.

Reservations are available via the highlight in our profile.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
ONLINE BOOKINGまたは電話にてご予約承っております。
電話予約:
03-6831-4620

#ヴィーガン

〈貸切営業のお知らせ〉

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いつもご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら、下記日程は貸切営業のため、通常営業をお休みさせていただきます。

○貸切営業日
・8月4日（火）
・8月5日（水）

ご来店を予定されていたお客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
別の日のご来店を心よりお待ちしております。

〈Notice of Private Event 〉

Thank you for your support.

Please note that our restaurant will be closed for regular service on the following dates due to private events.

Private Event Dates

* Tuesday, August 4th
* Wednesday, August 5th

We sincerely apologize for any inconvenience this may cause and appreciate your kind understanding.

We are looking forward to seeing you on another day.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
ONLINE BOOKINGまたは電話にてご予約承っております。
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#ヴィーガン

＜コンブチャ〉

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コンブチャとは、抗菌作用や整腸効果など身体にも嬉しい、甘酸っぱいドリンクです。

今シーズンはアッサムティーと緑茶をベースに、沖縄県産の「月桃」と、THREEのハーブガーデンで収穫された「ラベンダー」の2種類の味をお店で漬け込んでご用意しております。
当店のベジミールスタンドにも採用されている、こだわりの1杯です。

爽やかな香りの月桃と、華やかな香りのラベンダー。
ぜひ飲み比べてみてください。

Kombucha is a pleasantly sweet-and-tangy fermented tea, known for its natural antibacterial properties and gut-friendly benefits.

This season, we offer two varieties made with Gettou (shell ginger) from Okinawa and lavender harvested from the THREE Herb Garden A*o Kumamoto.

It is kombucha featured in our signature Veggie Meal Stand, carefully crafted with same attention to quality.

Please enjoy the refreshing aroma of Gettou or the elegant floral notes of lavender
and discover your favorite by tasting both.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
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03-6831-4620

#ヴィーガン

〈Summer A La Carte Menu〉

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たっぷりの夏野菜や果実を楽しめる、アラカルトをご紹介します。

○夏野菜のエチュベ トマトソースと
エチュベ(étuvée)とはフランス語で蒸し焼きの意味です。ご注文を頂いてから白ワインとカシューナッツバターでチェリートマトやナス、オクラなどの日替わり夏野菜を柔らかく火入れしています。
夏野菜の下にはバジル香るトマトソースをたっぷりとひいて、夏野菜の旨味をたっぷりと味わえる一品です。

○季節のフルーツと豆乳ブラマンジェのカプレーゼ仕立て
塩麹でまろやかな塩味を加えた豆乳ブラマンジェに、無花果や柑橘など、日変わりで夏を感じる果実を重ねています。
仕上げにバジルを散らし、オリーブオイルとホワイトバルサミコをかけています。食欲のない暑い夏でもさっぱりとお召し上がりいただける一品です。

アラカルトに合う、様々な種類のお酒もご用意しておりますので、ぜひお仕事終わりにいらしてください。

〈Summer À La Carte Menu〉

Discover our seasonal à la carte menu, featuring an abundance of summer vegetables and fresh fruits.

○ Summer Vege Étuvée w/ Tomato Sauce

Étuvée is a French cooking technique meaning
Steamed and Braised.After your order, we slowly cook a daily selection of summer vegetables Cherry tomatoes, eggplant, and okra with white wine and cashew butter until perfectly tender.

The vegetables are served over a generous layer of fragrant basil tomato sauce, allowing the natural sweetness and rich flavors of the summer harvest to shine.

○ Seasonal Fruit & Soy Blancmange Caprese

Our silky soy milk blancmange is delicately seasoned with Shio-koji adding a subtle, mellow saltiness. It is paired with a rotating selection of seasonal fruits, such as fresh figs and citrus, celebrating the flavors of summer.
Finished with fresh basil, extra virgin olive oil, and white balsamic vinegar, this refreshing dish is light, elegant, and perfect even on the hottest days.

We offer a carefully curated selection of wines and other alcohol that pairs with our à la carte dishes.

Please come after work for a relaxing summer evening with great food and drinks.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

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#ヴィーガン

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​〈7月22日(水)営業時間変更のお知らせ〉

いつもご愛願いただき誠に
ありがとうございます。

7月22日(水)の
営業時間の変更は以下の通りになります。

●一般営業
11:00 ~ 15:00(LO.14:00)

●クローズ 15:00
※17:45〜貸切営業のため
一般営業は致しません。

ランチタイムなどに通常利用をご予定されているお客様は、お時間に余裕を持ってお越しいただけますと幸いです。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

〈Notice of Business Hours –this coming Wednesday, July 22nd〉

Thank you for your support of REVIVE KITCHEN THREE HIBIYA.

Please note that our business hours on Wednesday, July 22nd will be changed as follows due to private event.

Business Hours
11:00 AM – 3:00 PM
(Last Order: 2:00 PM)

Closed from 3:00 PM onward
We will be closed to the public from 3:00 PM as we will be hosting a private event beginning at 5:45 PM.

If you are planning to visit us for lunch, we kindly recommend allowing yourself enough time to enjoy your meal.

We apologize for any inconvenience this may cause and sincerely appreciate your understanding and cooperation.

◾️OPEN HOURS
11:00-14:00 LUNCH TIME
14:00-17:00 CAFE TIME
17:00-22:00 DINNER TIME (21:00L.O.)

■RESERVATIONS
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