Grand uig4

Куриное рагу в сметанном соусе

✏️ Ингридиенты:

🔷 Куриное филе – 100 г
🔷 Куриное яйцо – 3 штуки
🔷 Пшеничная мука – 20 г
🔷 Панировочные сухари – 40 г
🔷 Овощи – 90 г
🔷 Морковь – 100 г
🔷 Стебель сельдерея – 100 г
🔷 Репчатый лук – 100 г
🔷 Сметана 20%-ная – 300 г
🔷 Оливковое масло – 45 мл
🔷 Соль – 4 г
🔷 Специи – 2 г
🔷 Чеснок – 3 г
🔷 Зелень – 17 г
🔷 Кабачки – 45 г
🔷 Мини картофель – 40 г
🔷 Помидоры черри – 35 г
🔷 Кресс-салат – 2 г

1 - Овощи для начинки мелко нарезать и обжарить в оливковом масле с чесноком. Потом добавить сметану и довести до кипения, посолить, поперчить и положить зелень. Убрать в холодильник для загустевания.
2 - Отдельно тонко отбить куриное филе. В центр куска положить начинку и сформировать шар. Запанировать в муке, затем обвалять в яйце и панировочных сухарях. Опустить полученный шар во фритюр до образования золотистой корочки. После поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 180 градусов.
3 - Для подачи обжарить крупно нарезанные овощи на оливковом масле и выложить в тарелку вокруг шара.

#Основныеблюда