Jugos verdes APSON

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Muffins integrales de plátano y linaza

Receta: Chef Moniiz Nieto

Ingredientes para 12 porciones:
- 1 ¼ de taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 tazas de cereal de salvado de trigo
- ¼ de taza de semilla de linaza
- Pulpa de 5 plátanos
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de canola
- ¼ de taza de leche descremada
- ¼ de taza de blueberries
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 180°
2. Combine la harina con el polvo para hornear y tamice la mezcla
3. Mezcle con una batidora el cereal de salvado de trigo con la linaza y la pulpa de plátano, Incorpórela a la mezcla de harina. Añade los huevos, el aceite y la leche. Finalmente agregar los blueberries.
4. Engrase con aceite o margarina moldes individuales y enharínelos. Distribuya en ellos la mezcla y hornee los panques durante 45 minutos. Retírelos del horno, déjelos enfriar, desmóldelos y servir.

PANQUÉ DE PLÁTANO SIN HARINA 😋sin azúcar

Ingredientes:
3 plátanos maduros
2 tazas de copos de avena
2 huevos grandes
¼ de taza de miel
1 cucharadita de polvo para hornear
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con aceite en spray para evitar que el panqué se pegue.
2. Procesa todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta que quede una mezcla suave.
3. Coloca la masa en el molde y hornea durante 25 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
4. Deja enfríar el panqué y guárdalo en el refrigerador.