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Receta de Birria de res. 🤤
Ingredientes:
* 2 kilos de carne de res yo utilizo chambarete
* 6 chiles guajillos
* 5 tomates
* 3 chiles pasillas
* 1/4 de cebolla blanca
* 4 dientes de ajo
* 4 hojas de laurel
* 6 pimientas
* 1 cucharada de orégano
* 1/2 cucharada de cilantro molido
* 1 cucharada de comino
* Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Coloca la carne en una olla junto con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y sal. Deja cocinar durante 1 hora.
Mientras tanto, limpia los chiles y ponlos a cocer durante 10 minutos. Cuando estén listos, llévalos a la licuadora junto con los tomates, cebolla, ajo y todos los condimentos. Licúa muy bien hasta obtener una salsa.
Después de la primera hora de cocción de la carne, retira la cebolla y el ajo que agregaste al inicio. Incorpora la salsa de chile, pasándola primero por un colador, y deja cocinar durante 1 hora más.
Al final, rectifica de sal y condimentos у desmenuza la carne con ayuda de unas tenazas.
¡Y listo! Sirve tu birria acompañada de cilantro, cebolla, una salsita picosita y tortillas recién hechas.
También puedes preparar unas deliciosas quesabirrias. 🌮 🧀🤤

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