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TORTA CASERA DE PIÑA VOLTEADA
Paso a paso
Ingredientes
Para el caramelo
100 g de azúcar (½ taza)
2 cucharadas de agua
Para la decoración
Rodajas de piña en almíbar, bien escurridas, al gusto
Cerezas en almíbar, al gusto
Hojas de menta para decorar, opcional
Para la masa del bizcocho
3 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de mantequilla derretida (100 g)
½ taza de jugo de piña (120 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1½ tazas de harina de trigo (180 g)
1 cucharada de polvo de hornear (10 g)
1 pizca de sal

Preparación paso a paso
1. Prepara el caramelo
Coloca el azúcar en una sartén y derrítela a fuego medio hasta obtener un caramelo de color ámbar.

Agrega con mucho cuidado las 2 cucharadas de agua. El caramelo puede endurecerse ligeramente al contacto con el agua; continúa cocinando y revolviendo suavemente hasta que vuelva a quedar completamente líquido y uniforme.
Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo de un molde redondo de 20 cm y distribúyelo de manera uniforme.

2. Coloca la piña
Acomoda las rodajas de piña bien escurridas sobre el caramelo.
Puedes cortar algunas rodajas en mitades o cuartos para cubrir los espacios vacíos.
Coloca una cereza en el centro de cada rodaja de piña.

3. Prepara la masa
En un recipiente grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, aireada y espumosa.

Agrega la mantequilla derretida, el jugo de piña y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
Tamiza aparte la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de huevos y mezcla suavemente, realizando movimientos envolventes para conservar el aire de la preparación.

4. Lleva al molde
Vierte cuidadosamente la masa sobre las rodajas de piña, procurando no mover la decoración del fondo.
Distribuye la masa de manera uniforme.

5. Hornea
Lleva al horno previamente calentado a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 35 a 45 minutos.
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; cuando salga limpio, estará listo.

6. Desmolda
Retira la torta del horno y déjala reposar durante aproximadamente 10 a 15 minutos.
Mientras todavía esté tibia, pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes del molde y desmolda volteándola sobre un plato grande.

No dejes que se enfríe completamente dentro del molde, ya que el caramelo puede endurecerse y dificultar el desmoldado.

7. Presentación
Decora con algunas cerezas adicionales y hojas frescas de menta.
Sirve la torta cuando esté completamente fría para que el bizcocho conserve mejor su estructura.
¡Lista para disfrutar!

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