Mishka vip

Si no hacemos espacio para lo nuevo, ¡no cabe! Y avanzar se vuelve una tarea titánica. ¿Qué vas a sacar hoy para darle espacio a lo que la vida te tiene preparado?

Caldo de Chamberete con Verduras 🥕🥦🥔
Ingredientes

Para el caldo:
4–5 chiles guajillos
2 chiles anchos
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla

Para cocer la carne:
1–1.2 kg de chamberete de res (con hueso)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Agua suficiente para cubrir la carne

3 papas medianas, en cubos grandes
3 zanahorias, en rodajas gruesas
2 calabacitas, en medias lunas
1 vara de apio, picado en trozos grande

Preparación

1️⃣. Hacer el caldo
1. Asa ligeramente los chiles guajillo y ancho sin quemarlos. Cebolla ajo
2. Ponlos a hervir 5–7 minutos hasta que estén suaves
3. Coloca todo en la licuadora con un poco del agua donde se remojaron sal y pimienta
4. Licúa muy bien hasta obtener una salsa tersa.

2️⃣. Cocer el chamberete
1. En una olla grande coloca:
El chamberete, 1/2 cebolla, 2 ajos, 2 hojas de laurel, Sal
2. Cubre con agua y lleva a ebullición.
3. Espuma las impurezas para que el caldo quede limpio.
4. Tapa y cocina a fuego medio por 1 a 1.5 horas, hasta que la carne esté suave (si usas olla exprés: unos 45 minutos).

3️⃣. Integrar el caldo
1. Cuando el chamberete esté suave, agrega al caldo la salsa de guajillo y ancho colada.
2. Mezcla y deja hervir 10 minutos para que se integre el sabor.

4️⃣. Agregar las verduras
el apio papa zanahoria calabacitas o verduras que tengas en casa
Cocina todo hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas.

Puedes acompañarlo con, Limón, Cebolla picada, Cilantro Tortillas 😋

Barbacoa Blanca receta facil

Ingredientes
Para la carne:
1.5–2 kg de carne de res tipo chamberete (con hueso, mejor sabor)
1 cebolla grande en rodajas
3–4 hojas de laurel
2–3 hojas de aguacate (opcional pero recomendado)

5–6 dientes de ajo
½ cebolla
1 cda de orégano
½ cda de tomillo
½ cda de comino
1 cda de sal
½ cda de pimienta

Receta

1️⃣ En la licuadora coloca:
Ajo asado
½ cebolla asado
Orégano
Tomillo
Comino
Sal y pimienta
Agua suficiente para poder licuar
Licúa muy bien

2️⃣ En una olla grande puede ser olla normal u olla exprés:
Coloca una cama de rodajas de cebolla al fondo.
Añade hojas de laurel.
Agrega las hojas de aguacate
Coloca encima los trozos de carne

3️⃣ Vierte la mezcla colada de la licuadora sobre la carne.
Agrega agua adicional hasta que la carne quede casi cubierta.

4️⃣ Cocinar la barbacoa en Olla normal: 2.5 a 3 horas a fuego medio, hasta que la carne esté muy suave y se desprenda del hueso.
Olla exprés: 1 hora a partir de que sube la válvula.

5️⃣Saca la carne y desmenúzala o píquela.
Cuela el caldo si quieres un consomé más limpio.

Sirve en tortillas recién hechas con cebolla, cilantro, salsa y limón, acompañado del consomé 🤤