Wangian Sunnah

Rasa dulu..
Alhamdulillah pertama kali cuba makan ini.Kali ini hakak cuba untuk menyukai apa yang hakak tak s**a.

Emm sedap jugak rasa lemak dan sedikit pahit-pahit manja sahaja.

Pertama kali nak cuba jadi ambil sedikit sahaja terung pipit ni .
Nak resepi...?

Goreng terung pipit sekejap agak² layu.
Tumis sedikit bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
Tambah sesudu sos tomato sos cili juga sos tiram .Biarkan pecah minyak sedikit .Perah sebiji limau kasturi pecahkan sebiji telur.Biarkan sekejap dan masukkan terung pipit goreng tadi.Kacau-kacau dan letak sedikit garam tutup api.Ok siap .

Aha... inilah resepi saya yang pertama kali cuba makan buah terung pipit.Selalu je tengok orang makan buat ulam.Tapi hakak tak pernah cuba pun.
Emm nampaknya lepas ni boleh cuba buat sambal bilis terung pipit pulak tapi nk versi pedas, yang ini tak pedas sebab nak bagi anak-anak rasa.Diorang pun macam hakak jugak tak pernah makan buah terung pipit.Ok selamat menjamu selera .Bismillah

Ada hari rasa tak larat nak masak jadi hari ini masak yang paling senang selain goreng telur. Ooh rupanya anak-anak sangat s**a makan nasi bersama ikan bilis garing ni
Beli ikan bilis sepuluh hinggit dapat la satu balang penuh . Ehh puas hati buat sendiri.Boleh sesuaikan kepedasan ikut selera . Boleh makan dengan bubur nasi,dengan roti, nasi lemak pun boleh, ratah sahaja sambil tengok tv pun boleh.

Ni kalau nak pergi travel boleh bawak ni
Ehh bekalkan untuk anak-anak yang berada di asrama, Kolej, mana-mana IPT pun boleh aiihh..
Nak resepi.. boleh saje.

Ikan bilis ikutlah banyak mana nak buat
Lada kering juga ikut kepedasan yg korang nak.
Bawang putih beberapa biji .
Bawang besar sesuaikan bnyk mana ikan bilis .
Sedikit gula,garam dan lada sulah atau lada putih serbuk.

Basuh dan toskan ikan bilis dan goreng garing.
Ketepikan.
Goreng bawang merah dan bawang putih sehingga garing, ketepikan dahulu.
Lada kering dibuang biji cuci bersih dan goreng garing.

Kisar lada kering hingga hancur bersama garam ,gula dan serbuk lada putih.
Gaulkan dengan ikan bilis garing dan bawang goreng hingga sebati.
Ok dah siap.
Itulah cara saya.

Bismillah .
Krup.. krupp bunyi ikan bilis garing .Sedapnya.

Balik kampung hampir 2 minggu sebab Raya Aidilfitri , cuaca panas menyebabkan pokok banyak mati.Buang pokok yang mati dan daun yg kering akhirnya tumbuh tunas baru ehh dah macam pokok bonsai dah pulak pokok bayam brazil akak.

Minat berkebun tu masih ada cuma had kan masa dan tenaga .Al-maklumlah usia semakin bertambah, tenaga berkurangan la pulak.Buat yang mampu sahaja.Bagi sesiapa yg minat atau nak mulakan menanam bolehlah cuba tanam bayam brazil ,mudah dan senang je untuk menjaganya.

Macam-macam boleh buat dengan bayam brazil ni.Masak lemak boleh,goreng boleh ikutlah citarasa korang nk rencah aoa udang ke ikan bilis ke ayam ke tak nk letak rencah cukup sekadar sis tiram pun boleh juga.Buat ulam, buat kerabu boleh .Ehh buat goreng celup tepung pun sedap .

Nanti akak up masak apa bila bayam brazil ni dah membiak eh.

Ok selamat berkebun bagi yang minat berkebun tak kira besar mana kebun awak tu. Kebun saya dua tiga langkah je besarnya .. hi.. hi.. ha.. haa Alhamdulillah rumah taman ni besar mana lagi yang ada .Dapat tanam dalam pasu ni pun dah syukur dah.

Seringkas yg boleh.Biasalah jamuan Hari Raya Aidilfitri di sekolah masih lagi diadakan.Anak tak mahu makanan yg berat .Ibu pun buat sahaja. Buat dalam bekas yg kecil senang kalau tak mahu makan boleh ambil bawa balik .

Bismillah.

Bila anak minta buatkan air kacang soya, akak layankan sahaja.Kebetulan kacang soya ada..Tak susah pun nak buatnya.Hanya rendam, kisar dan tapis sahaja.Lepas renehkan hingga mendidih
letak beberapa helai daun pandan cita ras masing-masing nak letak gula apa.Gula putih atau gula merah.

Sebenarnya bila minum air soya ni teringat la kisah dulu-dulu 😁.Terimgatlah kisah lama...

' siapa mak anak kulit putih minumlah air kacang soya 😅'

Adoii masa tu baru menikah .Ehh terjebak jugaklah konon nak anak kulit putih 😄.Selang sehari paksa suami beli air kacang soya waktu tu tak pandai lagi nak buat sendiri.Ha..ha..haa...terjebak jugak .

Bila dah selamat melahirkan anak, ada la orang tu mengusik..' heyy kata minum air soya dapat anak kulit putih,tak putih pun sama ja macam kulit aku 😅🤣.

Begitulah ceitanya...memori aku dan kacang soya.
Nasib baik tak tersembur minum air kacang soya bila encik suami kenyit mata waktu berbuka puasa semalam.

warna-warni kehidupan,semoga kalian sentiasa mensyukuri nikmat Allah 🤲🤲

Pes asam pedas cara mak saya.Bezanya cara mak dengan cara akak ialah..mak kalau nak buat asam pedas dia tumbuk lada dan bahan-bahan yg lain dengan lesung.Nak masak baru mak tumbuk bahan-bahan tersebut.Tak de simpan-simpan dalam peti-sejuk.Anak mak ni tak sama tahap kerajinannya 🤭😅.Jadi anak mak guna pengisar dan hasil kisaran tu nanti di masak dan di frozenkan dalam peti-sejuk.Haa gitu, nak masak asam pedas ambil je cuma tambahkan air asam,tambahkan juga bendir atau terung.Tak lupa daun kesum, dan bunga kantan.

Ni resepi mak saya .Mak tak guna lengkuas.
➡️lada kering(buang biji ,cuci bersih dan rebus)
➡️bawang besar,bawang merah,halia,kunyit hidup
➡️bunga lawang,kulit kayu manis,bunga cengkih,jintan manis,jintan putih,lada hitam dan halba .Semuanya agak-agak je sesuaikan dengan banyak mana lada kering.
➡️garam juga perencah hilal .
➡️minyak untuk menumis.

Haa itu je bahan-bahan untuk buat pes asam pedas cara akak ikut resepi dari mak .

Kisar semua bahan dan masak dengan api yg kecil sahaja.Sesekali kacau la supaya tak hangus.Masak sehingga lada menjadi garing dan nampak pecah minyak.Haa macam tu je.Bila dh siap,sejukkan ,isi dalam bekas.Sedia untuk simpan dalam peti-sejuk.

Nak masak asam pedas cuma perahkan je asam jawa ,jangan terlalu pekat atau terlalu cair.Jangan lupa letak ikan ...sesuai untuk semua jenis ikan .Kalau nak letak ikan cencaru buang lah kulitnya yg tebal tu.Ikan pari ,siakap,jenahak,kembung apa-apa je ikan emm sedap je.Bunga kantan dan daun kesum jangan lupa.Sesuaikan rasa asam dan garam.Tomato biji juga boleh diletakkan.Aha...tu je la nak bagitahu 😊Banyak mana nak letak pes asam pedas, ikut s**a awak la.Banyak mana ikan...juga ikut s**a awak ya 😄.

Setiap orang ada cara tersendiri.
Sebut je tentu akan ingat negeri Johor.
Aura air tangan mak saya abadikan dalam setiap masakan untuk hidangan kami sekeluarga.
Selamat mencuba.Bismillah.

Inilah bawang putih yg akak semai beberapa minggu lepas.Dah keluar tunas .Oo macam ni rupanya daun bawang putih ,agak keras sedikit berbanding daun bawang.Tak cuba tak tahu dah cuba baru tahu.

Sekadar penuhi masa lapang yang ada.