Sun's Kapsalon

Berlinerbollen met pudding of Sonho de Padaria (braziliaans)🤎💛🧡

“Sonho” betekent “Droom” in het Braziliaans. En dat is precies wat deze gefrituurde broodbollen met gele room zijn: heerlijke dromen! 🥰

Voor de bollen: 1 eierdooier, 250 gram tarweblom, 50 gram zachte boter of margarine, 25 gram witte basterdsuiker, 5 gram instant gist, mespunt zout, poedersuiker, 1 l. zonnebloemolie, 120 ml. lauwwarme melk

Voor de pudding: 2 eierdooiers, 40 gram suiker, 25 gram maizena, 240 ml. melk, 1-2 theelepels vanille-essence.

Garnering: 50 gram poedersuiker.

Maak eerst de pudding: Roer in een ruime vuurvaste kom een klontvrij papje van de maizena en 75 ml. melk. Schenk in een pan met dikke bodem en voeg er de rest van de melk, eierdooiers en suiker aan toe. Breng al roerende met een houten pollepel aan de kook. Zet het vuur laag en kook onder continue roeren tot de pudding aan de lepel blijft hangen. De massa in een schone kom scheppen, de essence erdoor roeren en de pudding (dus niet de kom) afdekken met plasticfolie, om velvorming te voorkomen. Laat eerst afkoelen tot op kamertemperatuur en plaats daarna in de koelkast om volledig af te koelen.

Ondertussen de bollen maken door de gist in een beker door de melk te roeren en 10 minuten laten staan. Zeef de blom met de basterdsuiker boven een beslagkom. Maak een kuiltje in het midden en doe er de eierdooier in. Voeg de boter en de gistmelk toe (melk eerst even roeren). Meng met een paar vingers of een pollepel door elkaar. Werk het zout erdoor en kneed de massa daarna met 2 handen op een met blom bestrooid werkblad in 8-10 minuten tot een soepel deeg dat niet meer plakt. Let op: kneed echt met liefde (lees: rustig), want als er te stevig wordt gekneed, dan worden het harde bollen. Vorm het deeg tot een bal, leg die terug in de kom, dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur rijzen. Leg intussen een vel bakpapier op een bakplaat en bestrooi die met blom. Neem het deeg uit de kom en rol op een met blom bestrooid werkblad uit tot een lap van ongeveer 1 cm dik. Steek er met een glas of ronde steker rondjes uit. Kneed het overtollige deeg weer even door en steek er daar ook rondjes uit. Leg ze op de bakplaat en dek die af met een droge doek. Laat het deeg 40-45 minuten rijzen.

Verhit de olie op een hoog vuur in een wok of pan met dikke bodem. Zet het vuur halfhoog en frituur de bollen in porties goudbruin. Bak er eerst 1, zodat u weet dat de olie op de juiste temperatuur is. Daarna per 2-3 tegelijk. Laat ze wat afkoelen op keukenpapier. Daarna recht of schuin opensnijden en elke bol apart door de poedersuiker wentelen.

Schep de pudding in een spuitzak met stervormig mondstuk. Spuit de pudding in een draaiende beweging tussen de helften van de bollen. Bestrooi de bollen tot slot met poedersuiker (naar wens vermengd met kaneel).

© Diana Dubois, uitgever van ondere andere het “Surinaams bakboek van Dubois”, “Wat de Surinaamse pot schaft” (samengesteld door Hendrina Seppen-de. Wekker) en het “Groot Surinaams Kookboek”, zie: www.uitgeverijdubois.nl

Keratine behandeling voor chemisch gebroken haar❤️

Keratine behandeling voor klitten Stroefhaar dofhaar chemisch gebroken haar

Ash blond

Transmission with Oranje killer