Eco achievement

Ореховый салат с кальмарами

Ингредиенты:
– 500 г кальмаров
– 300 г свежих шампиньонов
– 1 луковица
– 70 г грецких орехов
– 100 г твердого сыра
– зубчик чеснока
– майонез
– соль
– зелень для украшения

Приготовление:

1. Кальмары чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Сырники простые и быстрые

Ингредиенты:
1 пачка творога (200 гр.)
яйцо
1 ч. л. сахара
щепотка соли
2 ст. л. муки + мука для панировки
растительное масло для жарки
вода

Приготовление:

1. Яйцо взбить с сахаром. Затем растереть смесь с творогом и солью. Делать это нужно вилкой.
2. Всыпать муку, перемешать. Не нужно месить руками, так как в сырниках лучше оставить кусочки творога для сочных сырников, которые будут плавиться, превращаясь в почти сыр.
3. Налить в мисочку теплую воду. Смачивая ладони в воде, брать в горсть творожную массу и лепить из нее круглые лепешки-сырники.
4. Обвалять сырники в муке и сразу выкладывать в разогретое растительное масло в сковороде.
5. Жарить сырники по 5 минут с каждой стороны на слабом огне. Можно под крышкой. В конце жарки еще раз перевернуть и зарумянить, если сразу не вышло.
Подавать со сметанкой, сгущенкой или медом. Но со сметаной вкуснее.

Приятного аппетита!

Совeтскaя подливкa бeз мясa: к мaкapонaм, к pису и пюpe.

Ингpeдиeнты:
2 ст.л. paститeльного мaслa
1 ст.л. сливочного мaслa
2 ст.л. пшeничной муки
1 ст.л. томaтной пaсты
500 мл. воды
соль, спeции, пpипpaвы, сушeныe тpaвы
добaвьтe нeмного сaхapa для бaлaнсa вкусa (будeт eщё вкуснee)
1 ст.л. смeтaны (нe обязaтeльно, по жeлaнию).

Приготовление:

Ηa сковоpоду нaливaeм 2 ст.л. paститeльного мaслa + 1 ст.л. сливочного мaслa.
Рaстaпливaeм нa нeбольшом огнe (тaк, чтобы сливочноe мaсло нe гоpeло!).
Ηaсыпaeм 2 ст.л. пшeничной муки.
Μуку нeмного обжapивaeм и добaвляeм 1 ст.л. томaтной пaсты.
Πонeмногу вливaeм 500 мл воды, кaждый paз хоpошо перемешивая до гладкости, чтобы не было комочков.
Добавляем соль, специи и сушеные травы по вкусу.
Я добавила: соль, копчёную паприку, сухой укроп, чёрный перец, сухой чеснок и острый красный перец.
Для баланса вкуса можно добавить немного сахара (будет ещё вкуснее).
Также добавляем лавровый лист.

Приятного аппетита!

Медово-абрикосовый пирог

Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт.,
лимон (сок) - 2 ч. ложки,
мёд - 100 гр. + 2 ст. ложки,
абрикосы - 300 гр.,
мука - 200 гр.,
размягченное сливочное масло - 150 гр.,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
щепотка соли,
сахарная пудра.

Приготовление:

Абрикосы разрезать на половинки, удалить из них косточки. Отделить желтки от белков. Взбить сливочное масло со 100 гр. меда и желтками до однородной консистенции. Отдельно взбить белки с лимонным соком в густую пену. Смешать муку и разрыхлитель с медово-сливочной массой, а затем со взбитыми белками. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Аккуратно разложить сверху половинки абрикосов срезом вниз. Выпекать 35-40 мин. при 180 °С. Перед подачей полить пирог оставшимся медом и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Маринованные куриные желудочки

Ингредиенты:
700-800 гр. куриных желудков
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
Зелень укропа
50 гр. растит. масла
50 гр. 9%-го уксуса
2 стол. ложки соевого соуса
1/2 чайн. ложки соли
1/2 чайн. ложки сахара
Молотый чёрн. перец

Приготовление:

Промытые желудочки отварить в подсоленной воде ~1,5 часа. Остудить и нарезать крупной соломкой. Затем нарезать п/кольцами лук. Сложить в небольшую мисочку и залить уксусом на полчаса, периодически помешивая.
Нарезать мелко чеснок и укроп.
Добавить к желудочкам лук (остатки уксуса слить), порезанный чеснок и укроп. Налить соевый соус, растительное масло. Добавить соль, сахар и перец по вкусу. Всё хорошо перемешать.
Блюдо должно постоять в холоде ~2 часа, а в идеале - ночь.
Вкусная закуска готова. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Салат "Купеческий" - настоящее объедение.

Ингредиенты:
200 г отварной нежирной свинины;
2 крупные морковки;
1 луковица;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. уксуса;
полстакана кипятка;
полстакана консервированного зеленого горошка;
майонез, соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Морковь натираем на средней терке.
2. Обжариваем до мягкости.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками.
4. Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе маринуем лук в течение 15 минут.
5. Сливаем маринад.
6. Мясо отвариваем, после остывания нарезаем кубиками.
7. Смешиваем лук, морковь, горошек, мясо, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!