Bio beak

Карп в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
1 средний карп
3 пёрышка зелёного лука
1 ст.л. пшеничной муки
1/2 стак. растительного масла

Для соуса:
2 зубчика чеснока
5 г корня кинзы
50 г ананаса
1 маленький красный перчик чили
2 ст.л. виноградного уксуса
1/2 стак. сахарного песка
1/2 ч.л. соли

Приготовление:
Рыбу почистить, удалить жабры. Острым ножом сделать надрез на спинке тушки, удалить внутренности и кости, хорошо промыть. Зелёный лук вымыть, мелко нарезать.
Обвалять рыбу в муке. В глубокой сковороде разогреть масло, жарить рыбу во фритюре в течение 15 минут, затем выложить на плоскую тарелку.
Приготовить соус: чеснок и корень кинзы почистить, ананас нарезать кубиками. Смешать в блендере чеснок, корень кинзы, пер чик чили, уксус, сахар и соль.
Перелить полученную смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и кусочки ананаса, прокипятить в течение 2 минут, снять с огня.
Подавать блюдо к столу горячим, полив соусом и посыпав зелёным луком.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!