Health advice

Круассаны с творожным кремом и абрикосовым конфитюром

Ингредиенты:
▫️тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
▫️мука — 1 ч. л.
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сливочное масло — 100 г
Для творожного крема:
▫️сливочное масло — 30 г
▫️сахарная пудра — 80 г
▫️творог — 200 г
▫️сахар ванильный — 1 пакет
Для подачи:
▫️абрикосовое варенье — 100 г
▫️сахарная пудра — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты. Слоеное тесто должно быть комнатной температуры.
2. 70 г сливочного масла, нарежьте кубиками размером 1 см и уберите в морозилку. Оставшееся масло растопите.
3. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Разрежьте его поперек, так чтоб получилось несколько прямоугольников. Далее каждый прямоугольник наискосок, на два треугольника. Каждый треугольник смажьте растопленным сливочным маслом. В основание выложите пару кубиков масла из морозилки и сверните тесто в рулеты. Получившиеся круассаны выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте взбитым яйцом, и уберите в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут, или до появления румяной корочки.
4. Для крема. Смешайте масло, сахарную пудру и взбейте миксером до пышности. Добавьте творог и ванильный сахар.
5. Снова взбейте до однородности.
6. Готовые круассаны остудите. Разрежьте вдоль пополам, смажьте половину творожным кремом и сверху добавьте абрикосовый конфитюр (или любое любимое варенье) и накройте другой половинкой. Посыпьте круассаны сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Густой гречневый суп

Ингредиенты:
▫️куриные бедра — 2 шт.
▫️картофель — 3 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️гречневая крупа — ½ стакана
▫️соль — по вкусу
▫️лук зеленый — 1 пучок
▫️петрушка — 1 пучок
▫️укроп — 1 пучок

Способ приготовления:
1. Куриные бедра отварить до готовности. Остудить и отделить мясо от костей, мясо нарезать. Мясо закинуть обратно в бульон.
2. Картошку нарезать небольшими кубиками, добавить в суп. Довести до кипения.
3. Гречку промыть и добавить в суп. Проварить минут 15.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать на четвертинки. Обжарить лук и морковь на растительном масле до готовности.
5. Добавить зажарку в суп, посолить, добавить любимые специи, свежую зелень. Варить до готовности.

Приятного аппетита!

Творожный чизкейк с мандаринами

Ингредиенты:
Шоколадный корж:
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️какао-порошок — 2 ч. л.
▫️мука — 20 г
Творожный слой:
▫️творог — 340 г
▫️сливки 33-35% — 340 г
▫️сахар — 40 г
▫️желатин — 10 г
▫️вода — 60 г
Мандариновое желе:
▫️мандариновое пюре — 240 г
▫️желатин — 4 г
▫️вода — 24 г

Способ приготовления:
1. Яйца взбить в крепкую пену (масса побелеет и увеличится в объеме).
2. Муку и какао смешать, просеять во взбитые яйца и аккуратно лопаткой перемешать, сохраняя воздушность.
3. Полученное тесто вылить в подготовленную форму (сделать «французскую рубашку» — смазать форму маслом и посыпать мукой). Диаметр формы — 18–20 см. Отправить форму в разогретую до 160–180°C духовку на 12–15 минут.
4. Пока выпекается корж, готовим творожную начинку. Желатин замочить в воде, оставить набухать. Взбить холодные сливки с сахаром до устойчивых средних пиков. Творог по желанию можно перетереть через сито.
5. Во взбитые сливки добавить творог, тщательно перемешать или взбить на малых оборотах миксера. Набухший желатин разогреть (в микроволновке, в сотейнике или на водяной бане), не доводя до кипения. Распущенный желатин тонкой струйкой вливать в творожно-сливочную массу, постоянно помешивая.
6. Форму, в которой будет производиться сборка торта, застелить пленкой или пергаментом. Выложить корж (по желанию его можно пропитать сахарным сиропом, алкоголем, соком, кофе), на него — творожно-сливочную массу. Разровнять, накрыть сверху пленкой и отправить в морозилку на 15–30 минут (или в холодильник примерно на 1 час).
7. Желатин замочить в воде, оставить набухать. Мандарины отчистить от кожуры и косточек. Пробить блендером до однородности. По желанию протереть полученное пюре через сито. В итоге должно получиться 240 г пюре. Набухший желатин разогреть (в микроволновке, в сотейнике или на водяной бане), не доводя до кипения. Распущенный желатин влить в пюре и тщательно перемешать.
8. Достать форму с чизкейком из морозилки (или холодильника), снять пленку, поверх залить мандариновым пюре. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 6–8 часов, до полного застывания (лучше — на ночь).
9. Творожный чизкейк готов, осталось только достать, при желании украсить и нарезать!

Приятного аппетита!

Гороховые зразы с грибами

Ингредиенты:
Для теста:
▫️горох — 400 г
▫️картофель — 300 г
▫️соль — 1 ч. л.
Для начинки:
▫️грибы — 300 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 2 зубчика
▫️растительное масло — 3 ст. л.
▫️соль — 3 щепотки
▫️перец черный — 2 щепотки
Для соуса:
▫️пшеничная мука — 1 ст. л.
▫️грибы — 100 г
▫️соль — 2 щепотки
▫️мускатный орех молотый — 2 щепотки
▫️молоко рисовое — 300 мл
▫️зелень — 2 веточки

Способ приготовления:
1. Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь. Отварить в подсоленной воде до состояния густого пюре. Картофель также отварить, растолочь. Оба пюре соединить и перемешать, при необходимости посолить. Остудить.
2. Лук и грибы нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистости. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Обжарить еще около минуты.
3. Из 2 столовых ложек пюре сформировать лепешку. В середину положить 1 ст. л. начинки. Сформировать зразы. Тесто можно посыпать мукой, чтобы не липло к рукам.
4. Обжарить зразы с двух сторон до золотистости.
5. Для соуса грибы нарезать на небольшие кусочки, слегка обжарить, добавить 1 ст. л. без горки муки, перемешать и добавить растительное молоко, вместо молока можно использовать просто воду или овощной бульон. Размешать, посолить и добавить мускатный орех. Проварить на небольшом огне около минуты, если соус очень сильно загустеет, можно добавить еще жидкости.
6. Полить зразы соусом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Простые и вкусные кексы со сгущенкой

Ингредиенты:

яйцо куриное — 2 шт
сахар — 1 стак.
сметана — 140 мл
масло сливочное — 100 г
сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
мука — 300 г
молоко сгущенное — 12 ч. л.

Приготовление:

1. Яйца и сахар взбейте при помощи миксера минуты 3-4, потом добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Взбейте еще 2 минуты, добавьте соду и муку и тщательно перемешайте.
2. Формы для кексов смажьте сливочным маслом, наполните их на 2/3 тестом, и в каждый будущий кекс, в серединку, положите по чайной ложке сгущёнки.
3. Ставим в духовку на 10 минут, t 180 градусов.

Приятного аппетита!