Health advice

Кабачковый крем-суп

Ингредиенты:
▫️кабачки — 2 шт.
▫️лук репчатый — 2 шт.
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️грецкие орехи — 80 г
▫️перец горошком смесь — 1 щепотка
▫️лимонный сок — ½ ч. л.
▫️кипяток — ½ л

Способ приготовления:
1. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю.
2. Добавить нарезанные кабачки, залить кипятком (или овощным бульоном) и варить 10–15 мин, до мягкости кабачков, на слабом огне.
3. Грецкие орехи подсушить на сковороде. Нарезать зелень.
4. Как только кабачки станут мягкими, отправляем в суп орехи, зелень, солим (можно добавить любимые специи) и пюрируем суп блендером.
5. Наливаем в тарелку, посыпаем перцем, поливаем небольшим количеством оливкового масла, добавляем каплю лимонного сока и украшаем сухариками.

Приятного аппетита!

Филе индейки с молодыми овощами

Ингредиенты:
▫️лук белый — 1 шт.
▫️фасоль зеленая стручковая — 150 г
▫️редис — 1 пучок
▫️морковь молодая — 5 шт.
▫️кабачки молодые — 1 шт.
▫️укроп свежий — 5 веточек
▫️мед жидкий — 1 ст. л.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный свежемолотый — по вкусу
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️индейка филе — 500 г

Способ приготовления:
1. Филе индейки нарезать средними кубиками. Я использую красное мясо индейки.
2. Почистить морковь и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Редиску разрезать пополам. Лук тонкими полукольцами.
3. Вскипятить в кастрюле воду. Положит морковь и варить 5 минут. Добавить редис и стручковую фасоль, готовить еще 5 минут. Откинуть овощи на дуршлаг.
4. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить кубики индейки до золотистого цвета.
5. Добавить лук и готовить 3-5 минут.
6. Положить в сковороду отварные овощи, а также нарезанный тонким ломтиками кабачок, добавить мед, посолить, поперчить и жарить еще 5 минут. Мелко нарезать укроп и посыпать готовое блюдо.
7. Готовое блюдо переложить на тарелки, подавать с кусочком белого ароматного хлебушка.

Приятного аппетита!

Шоколадная овсянка с жареными бананами

Ингредиенты:
▫️овсяные хлопья — 100 г
▫️вода — 200 г
▫️молоко — 200 г
▫️какао — 15 г
▫️бананы — 2 шт.
▫️сливочное масло — 10 г
▫️фундук — 20 г

Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья для этой каши нужны долгой варки. Орехи можно взять любые.
2. Воду смешать с молоком и довести до кипения. Всыпать овсяные хлопья, после закипания уменьшить огонь до минимума и варить кашу примерно 15 минут. Не забывайте периодически помешивать.
3. Один банан размять вилкой. Бананы лучше использовать сладкие и спелые.
4. Когда каша почти готова, добавить в нее размятый банан, перемешать.
5. Добавить в кашу какао и еще раз хорошо перемешать. Варить все вместе 1 минуту. Выключить кашу и накрыть крышкой. Дать настояться примерно 5 минут.
6. Второй банан почистить и разрезать на 4 части.
7. Обжарить кусочки банана на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Орехи порубить ножом.
9. Подавать кашу в глубокой тарелке, выложив сверху обжаренный банан и орехи.

Приятного аппетита!

Тыквенно-чечевичный суп-пюре с имбирем

Ингредиенты:
▫️тыква — ½ шт.
▫️имбирь корень — 1 кусок
▫️картофель — 3 шт.
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️чечевица красная — ½ стакана
▫️паприка копченая — по вкусу
▫️тыквенные семечки — 1 горсть
▫️сливочное масло — 2 ст. л.
▫️растительное масло — 1 ст. л.
▫️овощной бульон — 2 л
▫️сыр адыгейский — по вкусу

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до температуры 220°C. Тыкву (желательно использовать сладкие сорта, например, баттернат) почистить, нарезать ломтиками, выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать специями (соль, перец, различные травы), сбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 20–30 минут, до румяного состояния.
2. Запеченная тыква должна слегка подрумяниться и стать мягкой.
3. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до красивого ароматного состояния.
4. Перенести обжаренную смесь в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель, немного обжарить.
5. Следом влить овощной бульон или воду, всыпать заранее промытую чечевицу, довести до кипения.
6. Добавить запеченную тыкву, веточку тимьяна и варить суп на среднем огне до готовности овощей и чечевицы.
7. В конце варки добавить соль по вкусу, убрать веточку тимьяна и пробить суп блендером до состояния гладкого пюре. Украсить нарезанным мягким сыром (адыгейский или моцарелла), тыквенными семечками. Подавать горячим с ломтиками поджаренного белого хлеба.

Приятного аппетита!

Кекс с грушей и шоколадом

Ингредиенты:
▫️яйца куриные — 2 шт.
▫️сахар — 150 г
▫️сметана 10% — 100 г
▫️мука 1 сорт — 200 г
▫️какао — 30 г
▫️разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️сливочное масло — 100 г
▫️шоколад черный горький — 50 г
▫️груши — 5 шт.

Способ приготовления:
1. Разбить в чашу 2 яйца.
2. Взбить миксером, подсыпая сахар.
3. Должна получиться такая пена.
4. Добавить сметану и снова взбить.
5. В отдельной чаше смешать муку, какао, разрыхлитель.
6. Всыпать муку в яичную смесь.
7. Хорошо перемешать и влить растопленное сливочное масло.
8. Добавить мелко нарезанный шоколад. Можно добавить больше, чем указано в рецепте.
9. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто, сверху выложить груши, очищенные от кожуры и проваренные в сиропе 10 минут (для сиропа 400 мл воды смешать с 70 г сахара).
10. Выпекать при 180°C около 1 часа, проверяя зубочисткой.
11. Можно подавать с мороженым, так как кекс напоминает брауни.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой постные

Ингредиенты:
Основные:
▫️вода — 1 ½ стакана
▫️подсолнечное масло — 100 г
▫️дрожжи свежие — 25 г
▫️соль — 2 ч. л.
▫️сахар — 1 ч. л.
▫️мука — 600 г
Начинка:
▫️капуста белокочанная — 1 ½ кг
▫️растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Сахар, 1-2 чайные ложки муки и дрожжи разводим в одном стакане воды, оставляем на 15 минут. Через 15 минут объем массы увеличится и вспенится.
2. Добавляем муку с солью,остатки воды, перемешиваем.
3. Теперь масло.
4. Тесто не должно получиться слишком крутым или слишком липким,оно должно отлипать от рук. Оставляем тесто подойти в тепле, накрыв миску.
5. Через час нужно обмять тесто.
6. И оставляем в тепле еще на час. Тесто стало гладким и приятным на ощупь.
7. Пока тесто поднималось, нашинковать капусту, потушить на растительном масле, посолить.
8. Затем тесто разделить на порционные кусочки.
9. Раскатать, начинить капустой.
10. Налепить пирожков, дать постоять 20 минут.
11. Выпекаем в предварительно разогретой до 240-250°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

"Штрудель с картофелем и сосисками"

Ингредиенты:

Тесто слоеное дрожжевое — 1 шт.
Сосиски — 6 шт.
Картофель — 3 шт.
Сыр "Голландский" — 150 г
Желток яичный — 1 шт.
Любимые специи

Приготовление:

1. Сначала вы должны отварить картошку в мундирах в подсоленной воде в течение 10-15 мин. Затем почистить картошку и порезать тонкими ломтиками. Разрезать сосиски пополам.
2. Раскатать один пласт слоенного теста размером 35 см на 30 и выложить его на смазанный противень или на силиконовый коврик. Теперь выкладываем картофель, сосиски, добавляем приправы по вкусу и если нужно соль.
3. Далее выложим сыр.
4. Выкладываем еще один слой картофеля и сосисок, не забываем про специи.
5. Теперь закрываем штрудель и смазываем желтком. Выпекать при температуре 180 гр. 30 минут, может чуть меньше, штрудель готов, когда поверхность станет золотистой. Ориентируйтесь по своей печке.

Приятного аппетита!