Health advice

Этот торт оказался вкуснее и нежнее «ПТИЧЬЕГО МОЛОКА»😋

Готовим вкуснейший торт. Коржи решено было испечь по рецепту простого пирога «Брауни», а крем я сделала из того самого советского Птичьего молока, тоже очень простой и быстрый. Получилось просто ВОЛШЕБНО. И так просто.

Рецепт:
✅ Тесто:
Яйца-2шт;
Сахар-160гр;
Молоко-180мл;
Растительное масло-100мл;
Мука-160гр;

Подробный процесс, со всеми тонкостями и СЕКРЕТИКАМИ по ссылке 👉

https://t.me/kuhnea_na_100/565

НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ "СМУГЛЯНКА" С УДИВИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ
⠀
Торт "Смуглянка" - это торт моего детства. Нежный бисквит, сливочное суфле со вкусом "Птичьего молока" и шоколадная посыпка отлично сочетаются в таком наивкуснейшем торте в форме рулета.
⠀
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Крахмал — 25 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Вода (очень холодная) — 3 ст. л.
Сливки (10-20%) — 200 мл
Молоко сгущенное (2/3 стак.) — 250 г
Молоко — 0,5 стак.
Желатин (кристаллический) — 10 г
Маскарпоне (или любой сливочный сыр) — 120 г
Шоколад темный
⠀
Разделить белки от желтков. В белки добавить сахар и воду (она должна быть очень холодная). Взбивать миксером до белой, блестящей пены. Добавить желтки, размешать лопаточкой.
⠀
Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Ввести в тесто, просеивая через ситечко. Тщательно размешать лопаточкой.
⠀
Получается тесто консистенции сметаны.
⠀
Противень накрыть бумагой для выпечки (у меня противень размером 25x35 см, но можно и побольше - до 30x40 см).
Вылить тесто, разровнять.
⠀
Выпекать в разогретой духовке около 10-12 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
⠀
Подготовить полотенце, намочить его слегка водой, перевернуть бисквит бумагой вверх. Бумагу также слегка смочить водой, снять ее.
⠀
Свернуть рулетом, положить в сторону, чтобы остыло.
⠀
В это время приготовить крем.
⠀
Желатин замочить в молоке до набухания (я оставила на 15 минут).
⠀
В это время смешать в кастрюле сливки и сгущенное молоко, поставить на огонь, довести до кипения, варить около 1 минуты, постоянно помешивая.
⠀
Снять смесь с огня, ввести разбухший желатин, размешать до растворения желатина.
⠀
Отставить в сторону для остывания до комнатной температуры.
⠀
Когда остынет, ввести маскарпоне (или любой другой сливочный сыр), взбить миксером около 3-4 минут.
⠀
Поставить в холодное место минут на 30-40.
⠀
Через 30-40 минут крем начнет густеть. Вынуть его из холодильника, размешать венчиком.
⠀
Бисквит развернуть, намазать кремом (немного крема оставить для украшения).
⠀
Аккуратно свернуть рулетом.

Чизкейк с фисташками

Ингредиенты:
Сырная основа:
▫️творожный сыр — 500 г
▫️сахарная пудра — 120 г
▫️сливки 33–35% — 200 г
▫️яйца куриные — 3 шт.
▫️кукурузный крахмал — 30 г
▫️фисташковая паста — 4 ст. л.
▫️фисташки очищенные — 1 горсть
Песочная основа:
▫️печенье песочное — 100 г
▫️сливочное масло — 30 г

Способ приготовления:
1. Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы (диаметром 16–19 см), утрамбовать. Убрать в холодильник.
2. Сыр смешать с пудрой. Влить сливки. Перемешать.
3. Добавить яйца. Перемешать. Добавить крахмал. Перемешать. Вылить в форму.
4. Выпекать при 180°C 25 минут, затем еще 20 минут при 160°C. Готовый чизкейк должен подрагивать в форме. Остудить в холодильнике в течение 5–6 часов. Покрыть сверху фисташковой пастой и посыпать фисташками.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные курицей.

Ингредиенты:
- помидоры
- куриная грудинка
- майонез
- специи
- сыр

Приготовление:

1. Берем несколько помидорчиков и удаляем из них сердцевинку
2. Обжариваем со специями куриную грудинку (или курицу-гриль можно мелко нарезать)
3. Начиняем этой грудинкой помидорчики,сверху толстым-толстым слоем майонеза и щедрой шапочкой сыр.
4. Ставим в горячую духовку (240-260 град.) на 15 минут , чтобы сыр подрумянился.

Приятного аппетита!