Eco effort

Печеночный паштет с беконом

Ингредиенты:
▫️индюшачья печень — 500 г
▫️лук репчатый — 2 шт.
▫️морковь — 2 шт.
▫️бекон варено-копченый — 150 г
▫️чеснок — 3 зубчика
▫️топленое масло — 40 г
▫️сливочное масло — 50 г
▫️соль — по вкусу
▫️мускатный орех — ½ шт.

Способ приготовления:
1. На топленом масле обжарить лук и морковь. Посолить, потереть половину мускатного ореха.
2. Отдельно вытопить нарезанный бекон. Добавить к нему печень и обжарить до готовности, добавив в конце измельченный чеснок.
3. Смешать овощи и печень с беконом, добавить сливочное масло и перемолоть в блендере.
4. Разложить по банкам, верхушки залить растопленным сливочным маслом. По мере остывания закрыть и убрать в холодильник. Такой паштет может храниться не меньше недели.

Приятного аппетита!

Восточный салат табуле из подборки «Быстрое меню» сервиса «Меню на неделю» от «Едим Дома» — отличный вариант для сторонников здорового питания, а также тех, кто не любит сложные рецепты!

Эти и другие блюда ищите по ссылке: https://menu.edimdoma.ru/?utm_source=social&utm_medium=click&utm_campaign=fb

Ингредиенты:
▫️булгур — 80 г
▫️помидоры — 1 шт.
▫️петрушка зелень — 1 пучок
▫️укроп свежий — 1 пучок
▫️лук зеленый — 1 пучок
▫️кинза свежая — по вкусу
▫️мята — по вкусу
Заправка
▫️оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
▫️лимонный сок — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Отвариваем булгур в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Затем сливаем воду и оставляем булгур немного остыть. Когда он будет еще теплым, заправляем его оливковым маслом и соком лимона.
2. Помидор нарезаем мелким кубиком и отправляем к крупе.
3. Зелени в этом салате должно быть много. Листики петрушки отделяем от стеблей, укроп и зеленый лук нарезаем мелко и отправляем их в салат.
4. Все хорошо перемешиваем, добавляем щепотку соли и черный молотый перец. Даем салату настояться минут 20.

Приятного аппетита!

Гранола (домашние мюсли) от Юлии Высоцкой
⠀
Ингредиенты:
▫️овсяные хлопья — 300 г
▫️изюм — 250 г
▫️миндаль — 200 г
▫️очищенные семена подсолнуха — 100 г
▫️кунжутные семечки — 80 г
▫️сахар коричневый — 50 г
▫️мед жидкий — 6 ст. л.
▫️растительное масло — 2 ст. л.
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️корица молотая — 1 ч. л.
▫️имбирь молотый — 1 ч. л.
▫️соль морская — ½ ч. л.
⠀
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 170°С.
2. Овсяные хлопья смешать со всеми семечками, миндалем, сахаром, корицей и имбирем.
3. Добавить мед, растительное масло и вымешать деревянной лопаткой.
4. Всыпать изюм и еще раз перемешать.
5. Застелить большой противень бумагой для выпечки, смазать его сливочным маслом, выложить получившуюся смесь на противень и распределить равномерно по всей поверхности.
6. Подсушивать мюсли в разогретой духовке в течение 40 минут, несколько раз их перемешав и посолив, затем остудить.

Приятного аппетита!

Постный салат с фасолью и грибами

Ингредиенты:
▫️фасоль молодая замороженная — 300 г
▫️грибы маринованные — 100 г
▫️помидоры — 2 шт.
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️соевый соус — 1 ст. л.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️кинза свежая — по вкусу
▫️кедровые орехи — по вкусу

Способ приготовления:
1. Фасоль залейте кипятком на несколько минут, откиньте на дуршлаг и обжарьте в небольшом количестве масла 3–5 минут. Слегка посолите и остудите фасоль.
2. Нарежьте помидоры на 6–8 частей.
3. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с соевым соусом, измельченным чесноком и кинзой. Также вы можете использовать петрушку, укроп или зеленый лук.
4. Смешайте фасоль, грибы и помидоры, полейте соусом и посыпьте орешками.

Приятного аппетита!

Овсянка со шпинатом

Ингредиенты:
▫️сливочное масло — 1 ч. л.
▫️шпинат — 1 горсть
▫️вода — 100 мл
▫️молоко — 100 мл
▫️овсяные хлопья быстрого приготовления — 40 г
Для подачи:
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️авокадо — ¼ шт.
▫️семечки смесь — ½ ст. л.
▫️пармезан — по вкусу

Способ приготовления:
1. Шпинат слегка обжарить на сливочном масле
2. Влить молоко и воду, довести до кипения, посолить по вкусу.
3. Всыпать овсянку и варить до готовности.
4. Буквально 2 минуты.
5. Для подачи отварить яйцо (6 минут), нарезать тонкими слайсами авокадо, посыпать смесью семян и крошкой пармезана.

Приятного аппетита!

Цыпленок в тесте

Ингредиенты:
▫️цыплята-корнишоны — 2 шт.
▫️лук репчатый — 2 шт.
▫️яблоки — 2 шт.
▫️тесто бездрожжевое — 1 пласт
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️сливочное масло — 30 г
▫️розмарин — по вкусу
Маринад
▫️мед — 3 ст. л.
▫️горчица дижонская — 1 ст. л.
▫️приправа для курицы — 1 ст. л.
▫️оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.
▫️чеснок — 4 зубчика
▫️соль — по вкусу

Способ приготовления:
1. Для маринада смешать мед, оливковое масло, горчицу, чеснок, приправу и соль. Замариновать цыплят, оставить минимум на 2 часа.
2. На сливочном масле обжарить крупно нарезанный лук. К концу жарки добавить мед и карамелизировать лук.
3. Цыплят обжаривать по 5 минут с каждой стороны, чтобы все соки запечатались внутри тушки.
4. Яблоки нарезать небольшими кусочками и набить ими тушки цыплят.
5. Пласт размороженного теста разделить на 4 части, 2 из которых тонко раскатать (размер квадрата = размеру цыпленка + 3 см на защип).
6. На первые части теста выложить лук и кусочки яблока. Затем на эту подушку уложить цыпленка крыльями вниз, положить на него несколько кусочков сливочного масла, веточку розмарина и накрыть второй частью теста, раскатанной чуть большим квадратом с учетом защипа по краям.
7. Смазать яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 40–50 минут.

Приятного аппетита!

Мармелад из варенья с агар-агаром

Ингредиенты:
▫️клубничное варенье — 220 г
▫️вода — 220 мл
▫️агар-агар — 12 г
▫️кокосовая стружка — 100 г

Способ приготовления:
1. Положите загуститель в глубокую емкость, которую затем можно будет поставить на плиту. Залейте холодной водой. Дайте агар-агару немного набухнуть. На это уйдет не более 15 минут.
Пропорции агар-агара уточните на упаковке производителя.
2. Поставьте посуду на плиту, доведите содержимое до кипения, но не кипятите. Прогрейте 2–3 минуты.
3. К агар-агару положите любимое варенье без косточек, например, клубничное. Оно должно иметь однородную консистенцию. Целые ягоды придется предварительно измельчить.
4. Держите заготовку на среднем огне, также постоянно помешивая, 3–4 минуты. До кипения не доводите. Аккуратно вылейте горячий мармелад в одну общую неглубокую форму или разлейте по маленьким силиконовым формочкам для конфет.
5. В течение 30 минут остудите при комнатной температуре. А после переложите в холодильник на 35–45 минут. За это время мармелад полностью загустеет. Тот, который застывал в большой форме, нарежьте на кусочки.
6. Перед подачей на стол посыпьте мармелад кокосовой стружкой. А вот сахар, как в магазинном мармеладе, лучше не использовать, ведь десерт и так получается очень сладким.

Приятного чаепития!

Шоколадные конфеты с бананово-инжирной начинкой 🍬

Ингредиенты:

Печенье 500 гр
Инжир 100 гр
Бананы 2 шт
Шоколад 240 гр
Вода 20 мл

Приготовление:

Печенье с помощью блендера превращаем в мелкую крошку и высыпаем в глубокую миску.
Зачищаем два банана от кожуры и всего лишнего. С помощью вилки разминаем их в пюре и отправляем к печенью.
Инжир также измельчаем в блендере, в процессе добавляем 20 мл. воды. Инжирное повидло выкладываем в миску и замешиваем плотное тесто.
Из этого теста формируем небольшие шарики. Из всего теста у меня получилось 42 шарика.
На водяной бане растапливаем молочный шоколад.
Каждый шарик купаем в шоколаде и выкладываем на пергаментную бумагу.
Выдерживаем конфеты в холодильнике минут 10. С помощью кондитерского мешка и остатка шоколада украшаем конфеты.

Приятного аппетита!