Sourdough Lifetime.

Rich in antioxidants
Dark chocolate contains flavonoids, which help protect your cells from damage.

I love Sourdough.

It begins with
flour and water—
two humble things
that believe in time.

Left in silence,
life awakens unseen:
wild yeast breathing,
bacteria whispering,
a slow miracle forming
in the bowl.

Each feeding
is an act of faith—
give, discard, renew,
as we must
in our own becoming.

The dough rests,
not in laziness
but in deep work.
Invisible hands
shape strength within,
stretching patience
into structure.

It rises
not by force
but by trust—
by waiting
long enough
for truth to unfold.

Then fire.
Not to destroy,
but to transform.
Pain becomes crust,
softness becomes soul,
aroma becomes memory.

And from the simplest things—
flour, water, time—
a bread is born
that tastes
like wisdom. 🍞✨

Healthy Cookies. Less sugar-more nutrients.
Pecan Cookies.
Cranberry Cookies.
Pumpkin Seed Cookies.
Quinoa and Cinnamon Cookies.

Today!!!

“การเดินไปกับเพื่อนในความมืด ดีกว่าการเดินเพียงลำพังในแสงสว่าง”

Starter ตอนยุบตัวลงจากจุด Peak เล็กน้อย

แป้งขนมปัง ต้องเป็น แป้งที่มีปริมาณโปรตีน 12% ขึ้นไป จึงจะเหมาะสำหรับการทำขนมปังด้วยยีสต์ธรรมชาติ เพราะ จะสามารถสร้างกลูเตนได้มาก

470,325,100,10
60,30,30,30,300,30,30,1200
480,30,25,430,10